Yakitori, les brochettes japonaises

Yakitori, les brochettes japonaises

Salut les gourmands ! Aujourd’hui nous allons voir la recette d’un plat incontournable des izakaya, (les bars à tapas japonais) : les yakitori. Yakitori (焼 き 鳥) signifie littéralement poulet grillé, mais fait également référence aux brochettes de manière générale. Du poulet, des légumes, toute leur … [Lire la suite]

Tamagoyaki, l’omelette roulée japonaise

Tamagoyaki, l’omelette roulée japonaise

En Japonais, Tamago signifie œuf et yaki grillé. Cette jolie omelette roulée est un des plats de base des obento. Incontournable des plats de rue, elle séduit autant les locaux que les touristes.

Tsukune, les boulettes de poulet à la sauce Yakitori

Tsukune, les boulettes de poulet à la sauce Yakitori

Connaissez-vous les Tsukune ? ces délicieuses boulettes japonaises au poulet, glacées à la sauce Yakitori ? Très populaires dans les restaurants Teriyaki/izakaya, on les cuit généralement au barbecue, mais il est néanmoins tout à fait possible de les cuire au four, à la poêle ou … [Lire la suite]

[Noël 2019] Quel cadeau offrir à un passionné de cuisine ?

[Noël 2019] Quel cadeau offrir à un passionné de cuisine ?

  Noël approche à grands pas et vous n’avez pas encore de cadeaux pour vos proches / amis passionnés de cuisine ? Pas de panique ! Afin d’achever l’année en beauté, voici une petite sélection de cadeaux originaux qui feront indubitablement leur effet sous le … [Lire la suite]

Shichimi togarashi : le mélange japonais aux 7 épices

Shichimi togarashi : le mélange japonais aux 7 épices

Le Shichimi Togarashi (“piment aux 7 parfums”) est un mélange traditionnel  japonais, composé de 7 épices. Crée en 1625 (époque Edo), à des fins thérapeutiques par des herboristes de Yagenbori. Légèrement épicé, son goût unique parfume à merveille aussi bien soupes et nouilles, que les … [Lire la suite]

Yaki onigiri thon mayonnaise, grillés au teriyaki

Yaki onigiri thon mayonnaise, grillés au teriyaki

Salut les gourmand(es)! Aujourd’hui je vous propose une recette délicieuse et ultra simple, les Yaki onigiri thon mayonnaise, grillés à la sauce Teriyaki. Un bento sans onigiri, c’est l’équivalent de Tintin sans Milou, Bonnie sans Clyde, Asterix sans Obelix. Et on aime tellement ça à … [Lire la suite]

Yakisoba, les nouilles grillées à la japonaise

Yakisoba, les nouilles grillées à la japonaise

Salut les gourmand(e)s ! Aujourd’hui je vous propose la recette des fameuses nouilles grillées japonaises, sautées avec des légumes et de la viande que l’on sert dans les Izakaya. On a déjà vu la recette de la sauce barbecue Yakisoba, proche de la sauce Okonomiyaki … [Lire la suite]

Guide d’achat : les meilleures boites à bento de 2020

Guide d’achat : les meilleures boites à bento de 2020

Bien choisir votre compagnon de repas nomades sans faire d’erreur de casting n’est pas compliqué, à condition de bien vous orienter vers le(s) produit(s) qui vous correspond(ent) le mieux. Du design minimaliste au haut de gamme en bois précieux en passant par le bento chauffant, … [Lire la suite]

La cuisson du riz rond (Japonica)

La cuisson du riz rond (Japonica)

Salut les gourmand(es)! J’ai longtemps cuit le riz à la va-vite quand j’étais étudiant, pensant avoir la bonne méthode… Pourtant, la cuisson du riz japonais exige de suivre quelques règles strictes si l’on veut obtenir une qualité optimale. Mais surtout, si on cherche la qualité, … [Lire la suite]

Pâte à Tempura

Pâte à Tempura

  Le tempura ? Héritage des premiers explorateurs portugais du XVIe siècle, le tempura est né du rébozado, une technique de friture portugaise. Néanmoins, malgré leur ressemblance, le tempura est une version plus légère que son ancêtre.

Tamago Sando, le délicieux sandwich japonais aux œufs

Tamago Sando, le délicieux sandwich japonais aux œufs

Un goût intense A première vue, le Tamago Sando ressemble à un simple sandwich d’œufs-mimosa. Mais en réalité, son goût est bien plus subtil et prononcé, résultat d’un savant mariage entre les œufs et la mayonnaise japonaise ; le tout enveloppé entre deux tranches de … [Lire la suite]

Les gyoza, raviolis japonais traditionnels

Les gyoza, raviolis japonais traditionnels

  Ah les gyoza ! ces délicieux raviolis japonais juteux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur !  S’inspirant des raviolis chinois (jiǎozi), on trouve les gyoza dans la majorité des restaurants Japonais (izakaya, restaurants de ramen…). Que ce soit en apéritif, en plat principal, ou … [Lire la suite]