Mélange Furikake, assaisonnement pour le riz
Le furikake est un condiment d’origine japonaise que l’on saupoudre sur le riz.
Généralement il s’achète tout prêt dans des portions individuelles, mais souvent bourrées d’additifs.
Je vous propose donc une recette maison, bien plus saine (et une version vegan en bonus :)).
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
Table des matières
La liste de courses pour le mélange Furikake
(à venir)
La recette du mélange Furikake
Furikake classique
Ingrédients
- 8 CS de katsuobushi (bonites séchées)
- 2 CS de cassonade
- 2 CS de sauce soja
- 1 CC de mirin
- 1 CS de graines de sésame torréfiées
- 1 CS d'algue Nori coupées en flocons
Instructions
- Coupez une CS de Nori en petits morceaux
- Dans une casserole, mélangez Nori, katsuobushi, cassonade, mirin et sauce soja et cuire à petit feu
- mélangez et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide
- Hors du feu, ajoutez les graines de sésame torréfiées
Et pour la version vegan :
Furikake version vegan
Ingrédients
- 4 CS d'algue dulse en flocons
- 4 CS d'algue wakame
- 1 CS d'algue Nori coupées en flocons
- 2 CS de cassonade
- 2 CS de sauce soja
- 1 CC de mirin
- 1 CS de graines de sésame torréfiées
Instructions
- Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients et cuire à petit feu
- mélangez et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide
- Hors du feu, ajoutez les graines de sésame torréfiées
Bon appétit !
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