Miso Nikomi Udon : un repas chaud et réconfortant pour l’hiver
I. Introduction
Le Miso Nikomi Udon est un plat japonais chaud et réconfortant, parfait pour les journées froides de l’hiver.
En effet, sa composition de nouilles udon épaisses dans un bouillon miso riche en saveurs en fait un plat très apprécié.
Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer ce plat délicieux chez vous.
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II. Qu’est-ce que le Miso Nikomi Udon?
Le Miso Nikomi Udon est un plat japonais traditionnel qui se compose de nouilles udon épaisses dans un bouillon miso.
Ce plat est souvent servi avec des ingrédients tels que du poulet, du porc, des champignons shiitake et des légumes.
De plus, sa texture moelleuse et sa saveur umami en font un plat très apprécié des Japonais.
III. Histoire et origine
Le Miso Nikomi Udon est un plat de nouilles emblématique de la ville de Nagoya, dans la préfecture d’Aichi.
On pense que le plat a été créé il y a environ 70 ans dans un restaurant appelé « Yamamotoya » à Nagoya.
Depuis lors, le plat est devenu l’une des spécialités culinaires les plus célèbres de Nagoya et est désormais disponible dans de nombreux restaurants de la région.
En outre, les habitants de Nagoya sont très fiers de leur plat emblématique et le considèrent comme une partie importante de leur culture culinaire.
IV. Les ingrédients nécessaires pour préparer le Miso Nikomi Udon
Pour préparer le Miso Nikomi Udon, vous aurez besoin de nouilles udon épaisses, de bouillon de poulet, de miso rouge, de miso blanc, de mirin, de champignons shiitake, de carotte et de tofu frit.
Ces ingrédients sont facilement disponibles dans les épiceries asiatiques ou en ligne.
V. La liste de courses
Si vous souhaitez réaliser cette recette chez vous, vous pouvez vous procurer chaque ingrédient nécessaire en cliquant sur les liens ci-dessous. (A venir)
VI. La recette
Miso Nikomi Udon : un repas chaud et réconfortant pour l'hiver
Ingrédients
- 2 paquets de nouilles udon
- 1 L de bouillon dashi
- 1 CS de pâte de miso rouge
- 1 CS de pâte de miso blanc
- 2 CS de mirin
- 1 blanc de poulet, coupée en petites bouchées
- 4 boulettes de poisson
- 4 champignons shiitake, coupés en quartiers
- 1 carotte, coupée en fines lanières
- 4 pièces d'aburaage (tofu frit)
- 1 pincée de ciboulette pour garnir
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger la pâte de miso rouge, la pâte de miso blanc et le mirin
- Dans une casserole, porter le bouillon de poulet ou de dashi à ébullition.
- Ajouter le mélange de pâte de miso dans le bouillon et remuer.
- Ajouter le poulet, les boulettes de poisson, les champignons shiitake, la carotte et l'aburaage dans la casserole.
- Assurez-vous que tout est couvert par le bouillon. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau supplémentaire.
- Faire cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet et les égoutter.
- Ajouter les nouilles cuites dans la casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Servir dans des bols et garnir de ciboulette.
- Bon appétit !
Bon appétit !
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