Tonjiru : la recette japonaise de la soupe miso au porc et aux légumes
Salut les amis 🙂
Connaissez-vous le Tonjiru ?
Le Tonjiru est une délicieuse soupe miso japonaise, traditionnelle, préparée avec du porc et des légumes.
C’est une soupe nourrissante et réconfortante qui est parfaite (et c’est peu dire!) pour les jours froids d’hiver.
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La saveur umami de la pâte miso se marie parfaitement avec le goût salé du bouillon de porc et la douceur des légumes.
Par ailleurs, cette recette est vraiment facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.
Suivez ces étapes simples pour préparer une soupe Tonjiru délicieuse et saine pour toute la famille.
La liste de courses
Vous pouvez vous procurer chaque ingrédient nécessaire à la réalisation de cette recette en cliquant sur les liens ci-dessous : (A venir)
La recette
Tonjiru : la recette japonaise de la soupe miso au porc et aux légumes
Ingrédients
- 200 g - 200 g de porc coupé en fines tranches
- 50 g - 50 g de konjac en bloc rincé et préparé selon les instructions du fabricant
- 60 g - 60 g de radis daikon coupé en petits morceaux
- 40 g - 40 g de carottes coupées en petits morceaux
- 40 g - 40 g de racine de bardane coupée en petits morceaux
- 2 - 2 champignons shiitake réhydratés et coupés en petits morceaux
- 2 - 2 racines de taro pelées et coupées en petits morceaux
- 15 cm de poireau coupé en petits morceaux
- 1.5 L de dashi
- 2.5 CS de miso
- 1 CS de saké
- Mélange d'épices Shichimi togarashi ou d'épices de votre choix pour garnir facultatif
Instructions
- Préparez le dashi : Dans 1,5 litres d'eau, faites infuser 20 g de bonite séchée et 20 g de konbu séché, en portant à ébullition, puis en laissant mijoter à feu doux pendant 10 minutes avant de filtrer
- Dans une grande casserole, faites chauffer le dashi à feu moyen.
- Ajoutez le porc, le konjac, le radis daikon, les carottes, la racine de bardane, les champignons shiitake, les racines de taro et le poireau.
- Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le saké et le miso et mélangez bien.
- Répartissez le Tonjiru dans des bols individuels et garnissez avec le mélange d'épices de votre choix, si désiré.
Notes
Bon appétit !
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