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Sauce nikiri pour sushi

Pour une dose de sauce soja 20% de dashi 10% de saké 10% de mirin
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total20 minutes
Type de plat: sauce
Cuisine: Japanese
Keyword: nikiri, sauce, sauce du maître sushi, sushi
Portions: 1 pot
Calories: 100kcal
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 10 CS de sauce soja
  • 2 CS de dashi
  • 1 CS de saké
  • 1 CS de mirin

Instructions

  • Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients sans couvrir.
  • A feu moyen, faites chauffer le mélange et baissez à feu doux juste avant l'ébullition.
  • Laissez le mélange s'épaissir pendant environ 10-15 minutes toujours à petit feu, jusqu’à obtenir une texture sirupeuse comme du sirop d'érable.