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Tamagoyaki, l'omelette roulée Japonaise

En Japonais, Tamago signifie œuf et yaki grillé. Cette jolie omelette roulée est un des plats de base des obento. Incontournable des plats de rue, elle séduit autant les locaux que les touristes.
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson3 minutes
Temps total8 minutes
Type de plat: Appetizer, Breakfast, Snack
Cuisine: Japanese
Keyword: Ajitsuke Tamago, dashimaki, oeufs, omelette, omelette japonaise, tamagoyaki
Portions: 2 personnes
Calories: 180kcal
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 2 CS de dashi
  • 1 CC de sauce soja
  • 1/2 CC d'huile de sésame
  • 1 CS de sucre

Instructions

Préparation

  • Faites tremper un bout d'essuie tout dans un peu d'huile ou préparez un pinceau alimentaire
  • Battre les œufs en omelette
  • Ajoutez le sucre, le dashi, la sauce soja, l'huile de sésame et une pincée de sel, puis bien mélanger

Confection

  • Chauffez la poêle à feu moyen puis graissez-là avec un peu d'huile végétale
  • Versez un tiers du mélange (ou moins, tout dépend de la taille de votre poêle) et étalez le comme vous le feriez pour une crêpe. Ne faites pas cette première couche trop fine, qu'elle puisse rouler sans se déchirer.
    Tamagoyaki, l'omelette japonaise
  • Lorsque le mélange est à moitié cuit, roulez-le vers le côté opposé de la poêle.
  • Graissez l'espace vide et faites glisser le rouleau vers le côté d'où vous êtes parti.
  • Ajoutez une petite portion du mélange d’œufs dans l'espace vide et l'étaler à nouveau sur la poêle.
  • Roulez une nouvelle fois.
  • Répétez ce processus plusieurs fois afin d'ajouter plusieurs couches au rouleau, jusqu'à épuisement du mélange.

Finalisation

  • Si vous souhaitez ajuster sa forme vous pouvez utiliser une natte pour sushis
  • Vous pouvez la servir en l'état ou la couper en petites parts égales
  • Bon appétit ! ;)