Shogayaki de porc au gingembre
Aujourd'hui, nous allons voir la recette d'un plat très populaire très savoureux, simple, rapide et réconfortant : le Shogayaki.Shoga signifie gingembre et yaki signifie griller.Une simple recette de porc finement émincé, sauté dans un mélange de gingembre, de sauce soja, de mirin et de saké.
Temps de préparation10 minutes min
Temps de cuisson10 minutes min
Temps total20 minutes min
Type de plat: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: gingembre, porc, Shogayaki
Portions: 2 personnes
Calories: 100kcal
Auteur: Jeff
Sauce au gingembre
- 2 CS 2 CS de sauce soja
- 2 CS de mirin
- 2 CS de saké de cuisine
- 1 CS de gingembre râpé
- 1 CC de jus de gingembre (pressez le jus du gingembre râpé)
- 1 CC de sucre
- 1 CC d'ail en poudre (optionnel)
Ingrédients
- 300 G de longe de porc / poitrine de porc finement tranchée (2-3 mm)
- 1 gros oignon jaune
- 1 CS d'huile végétale
- 1 CS de saké de cuisine
- 1 morceau de gingembre
Le dressage
- 160 G de chou râpé
- 4 tomates cerises
- 2 parts de riz japonica chaud
Optionnel
- 6 brocolis
- shichimi togarashi
- Mayonnaise japonaise
Préparez la sauce : combinez tous les ingrédients et portez à ébullition Réservez.
Tranchez finement le porc, le chou et l'oignon
Râpez le gingembre et pressez pour récupérer son jus
Dans un bol, combinez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le jus de gingembre et le gingembre râpé (et l'ail en poudre si vous aimez)
Dans une sauteuse ou une casserole à feu vif, ajoutez l'huile et faites revenir quelques minutes les tranches de porc face par face (comme si vous cuisiez du bacon) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajoutez l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
Ajoutez la sauce, portez à ébullition, faites mijoter pour que la sauce réduise et caramélise légèrement.
Servir le porc avec le chou émincé, les tomates cerises, la mayonnaise, les bouquets de brocoli, les sept épices japonaises et le riz vapeur chaud