Recette de Tori katsu, le poulet pané japonais juteux et croustillant
Découvrez comment préparer le Tori katsu, un plat traditionnel japonais à base de poulet pané avec du panko et servi avec de la sauce tonkatsu, ainsi qu'une salade de chou râpé en accompagnement.
Portions: 2 personnes
Calories: 400kcal
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 60 g de farine
- 2 œufs battus
- 200 g de panko 200-250g
- Sel et poivre
- Huile de friture
- Sauce Tonkatsu
Instructions
- Aplatir les escalopes de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur homogène.
- Coupez le poulet en utilisant la technique de découpe japonaise en papillon pour obtenir des escalopes tendres et faciles à préparer comme décrit dans l'article.
- Assaisonnez chaque escalope de poulet avec du sel et du poivre.
- Enrobez chaque escalope de poulet de farine en tapotant pour enlever l'excédent.
- Plongez les escalopes de poulet dans l'œuf battu, puis les rouler dans le panko pour les enrober uniformément.
- Chauffez l'huile de friture dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Faire frire les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Retirez les escalopes de poulet de la poêle et les placer sur une grille pour égoutter l'excès d'huile.
- Servez les escalopes de poulet avec de la sauce Tonkatsu et une salade de chou râpé.