• Coupez le porc en tranches d'environ 5 cm. Vous pouvez ajuster la taille en fonction de vos préférences. Réservez.
• Coupez le chou en fines lamelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
• Battez les œufs dans un bol.
• Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile végétale et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assurez-vous que la poêle est bien chaude pour obtenir une belle caramélisation sur le porc.
• Ajoutez le chou et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Veillez à conserver un peu de croquant dans le chou. Pendant ce temps, mélangez la fécule de pomme de terre, la sauce soja et l'eau dans un petit bol.
• Une fois que le chou est cuit, ajoutez le mélange de fécule de pomme de terre dans la poêle et mélangez bien pour lier le tout. La fécule de pomme de terre épaissira légèrement le mélange, formant une sauce.
• Transférez le mélange de porc et de chou dans un bol et réservez.
• Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez les œufs battus et remuez légèrement pour obtenir une forme d'omelette. Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette prenne forme.

Dressage pour un Tonpeiyaki seul

• Placez le mélange de porc et de chou au centre de l'omelette.
• Rabattez les bords de l'omelette sur le mélange de porc et de chou, puis transférez-le tout sur une assiette. Idéalement, retournez là sur l'assiette, cela ressemblera à une omurice.
• Garnissez le Tonpeiyaki avec la sauce okonomiyaki, la mayonnaise japonaise, la ciboule ou les oignons nouveaux, et le nori émietté.
• Servez le Tonpeiyaki chaud avec du riz japonais en accompagnement.

Dressage pour un Tonpeiyaki en donburi

• Dans les deux bols de riz chaud, ajoutez simplement le mélange de porc et de chou, puis déposez l'omelette dessus.
• Arrosez de sauce teriyaki et de mayonnaise japonaise (les recettes sont disponibles sur le blog) ajoutez la ciboule ou les oignons nouveaux, et le nori émietté.
• il ne reste plus qu'à vous régaler !