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Unadon (Unagi Don) : tout ce que vous devez savoir sur ce plat japonais incontournable

Découvrez l'Unadon, un plat traditionnel japonais délicieux et nourrissant à base d'anguille grillée et de riz. Découvrez ses origines, ses bienfaits et comment le déguster chez vous.
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Donburi, Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: anguille, cuisine japonaise, donburi, grillades, ohmonbento, plat traditionnel japonais, recette japonaise, sauce unagi, unadon, unagi
Portions: 2 personnes
Calories: 500kcal
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 2 bols de riz japonais cuit
  • 2 filets d'anguille décongelés
  • huile neutre pour griller

Pour la sauce Unagi

  • 4 CS de mirin
  • 1,5 CS de saké de cuisine
  • 2,5 CS de sucre
  • 4 CS de sauce soja

Instructions

Préparation de la sauce Unagi

  • Rassemblez tous les ingrédients pour la sauce Unagi dans une petite casserole.
  • Mélangez le mirin, le saké et le sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  • Ajoutez la sauce soja et portez le mélange à ébullition.
  • Réduisez le feu pour maintenir une légère ébullition et faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite à environ un tiers.
  • Retirez la casserole du feu et vérifiez que la sauce est réduite d'un tiers.
  • Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.

La cuisson

  • Coupez le filet d'anguille en deux.
  • Préchauffez le grill en position haute pendant 5 minutes.
  • Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium et placez les morceaux d'anguille sur le papier, côté peau vers le bas.
  • Faites griller l'anguille jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante. Badigeonnez le dessus de la sauce Unagi et faites griller pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
  • Dans des bols individuels, répartissez le riz chaud. Versez ou badigeonnez la sauce sur le riz. Placez l'anguille grillée sur le riz et versez ou badigeonnez plus de sauce sur le dessus.
  • Servez immédiatement.
  • Bon appétit !