Tsukune Don : le donburi avec l'irrésistible boulette de viande japonaise
Un délicieux plat de tsukune japonais facile à préparer à la maison pour un dîner rapide et savoureux.
Portions: 2 personnes
Calories: 169kcal
Ingrédients
- 450 g de viande hachée de poulet blanc ou blanc + cuisse
- 1 oignon râpé
- 1 cc de gingembre en poudre
- 8 bâtonnets de bambou pour brochettes 4 brochettes par bol
La sauce Yakitori
- 5 CS de sauce soja
- 5 CS de saké de cuisine
- 5 CS de mirin
- 1/2 CC de gingembre en poudre
- 1/2 CC d'ail en poudre
- 1 CC d'huile de sésame
- 2 CC de cassonade
Dressage
- Graines de sésame et ciboule hachée pour la garniture facultatif
Instructions
- Dans une casserole, préparez la sauce yakitori en mélangeant la sauce soja, le saké, le mirin, la cassonade, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame. Faites chauffer à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de poulet, l'oignon râpé et la fécule de maïs jusqu'à ce que la texture soit homogène.
- Formez des boulettes de viande avec vos mains. Faites un petit cercle avec votre pouce et votre index et formez la boulette en roulant la viande entre vos paumes.
- Enfilez deux boulettes sur chaque bâtonnet de bambou pour faire deux brochettes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Placez les brochettes de viande dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à l'intérieur. (Vous pouvez également les faire griller sur un gril ou une plaque chauffante).
- Badigeonnez les boulettes de viande avec la sauce yakitori et continuez à les cuire pendant environ 1-2 minutes en les retournant de temps en temps pour les enrober uniformément.
- préparez les deux bols de riz chaud
- Retirez les brochettes de la poêle et placez-les dans les bols. Garnissez-les de graines de sésame et de ciboule hachée (facultatif). arrosez de sauce.
- Bonne dégustation !