Comment préparer les délicieuses boules de riz gluant Mitarashi Dango chez vous
Découvrez l'histoire et les variations des Mitarashi Dango, ces délicieuses boules de riz gluant japonaises nappées d'une sauce sucrée et savoureuse. Apprenez comment les préparer et explorez des variations créatives. Plongez dans la culture culinaire japonaise avec cette gourmandise unique !
Portions: 2 personnes
Calories: 100kcal
Ingrédients
- 100 g de farine de riz japonaise joshinko
- 210 g de farine de riz gluant shiratamako
- 160 ml d'eau bouillante
- - 4 bâtonnets de bambou pour brochettes
Ingrédients pour la sauce Mitarashi
- 2 CS de sucre
- 2 CS de mirin
- 2 CS de sauce soja
- 1 CC de fécule de pomme de terre ou de maïs
Instructions
Préparation du Dango
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz japonaise (joshinko) et la farine de riz gluant (shiratamako).
- Versez l'eau bouillante progressivement dans le mélange de farines tout en remuant avec des baguettes ou une cuillère en bois.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz japonaise.
- Divisez la pâte en 8 morceaux et façonnez chaque morceau en une petite boule.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les boules de pâte dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface, puis laissez-les cuire encore 1 à 2 minutes.
- Retirez les boules de pâte de l'eau bouillante et placez-les dans un bol d'eau glacée pour les refroidir. Égouttez-les ensuite soigneusement.
- Enfilez trois boules de pâte sur chaque bâtonnet de bambou.
Préparation de la sauce Mitarashi
- Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le mirin et la sauce soja. Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez la fécule de pomme de terre ou de maïs dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirez la casserole du feu et laissez la sauce tiédir légèrement.
Assemblage des Mitarashi Dango
- Nappez les boules de pâte avec la sauce sucrée au soja.
- Servez les Mitarashi Dango immédiatement et dégustez-les !
- J'espère que cette recette vous plaira ! Bon appétit !