Tamagoyaki, l'omelette roulée Japonaise
En Japonais, Tamago signifie œuf et yaki grillé. Cette jolie omelette roulée est un des plats de base des obento. Incontournable des plats de rue, elle séduit autant les locaux que les touristes.
Temps de préparation5 minutes min
Temps de cuisson3 minutes min
Temps total8 minutes min
Type de plat: Appetizer, Breakfast, Snack
Cuisine: Japanese
Keyword: Ajitsuke Tamago, dashimaki, oeufs, omelette, omelette japonaise, tamagoyaki
Portions: 2 personnes
Calories: 180kcal
Auteur: Jeff
- 3 œufs
- 2 CS de dashi
- 1 CC de sauce soja
- 1/2 CC d'huile de sésame
- 1 CS de sucre
Préparation
Faites tremper un bout d'essuie tout dans un peu d'huile ou préparez un pinceau alimentaire
Battre les œufs en omelette
Ajoutez le sucre, le dashi, la sauce soja, l'huile de sésame et une pincée de sel, puis bien mélanger
Confection
Chauffez la poêle à feu moyen puis graissez-là avec un peu d'huile végétale
Versez un tiers du mélange (ou moins, tout dépend de la taille de votre poêle) et étalez le comme vous le feriez pour une crêpe. Ne faites pas cette première couche trop fine, qu'elle puisse rouler sans se déchirer.
Lorsque le mélange est à moitié cuit, roulez-le vers le côté opposé de la poêle.
Graissez l'espace vide et faites glisser le rouleau vers le côté d'où vous êtes parti.
Ajoutez une petite portion du mélange d’œufs dans l'espace vide et l'étaler à nouveau sur la poêle.
Roulez une nouvelle fois.
Répétez ce processus plusieurs fois afin d'ajouter plusieurs couches au rouleau, jusqu'à épuisement du mélange.