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Brochettes Yakitori - Negima

Brochettes poulet et oignon vert
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson10 min
Type de plat: Appetizer, Main Course, Snack
Cuisine: Japanese
Keyword: negima, yakitori
Portions: 12 brochettes
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 1 kg de cuisses de poulet
  • 1 botte d'oignons verts
  • 8-10 CS de sauce yakitori
  • 12 pics à brochette

Instructions

  • Allumez votre barbecue ou chauffez votre four à 180°
  • Désossez le poulet et coupez le en morceaux de 2-3cm
  • Coupez l'oignon vert en morceaux de la même taille
  • alternez les morceaux de poulet et l'oignon sur les pics à brochette
  • placez vos brochettes sur une grille (j'utilise une grille de séchage huilée + lèchefrite) ou sur un barbecue
  • Faites dorer le poulet de chaque côté 6-7 minutes
  • Une fois le poulet doré, badigeonnez entièrement vos brochettes avec la sauce Yakitori et laissez la sauce caraméliser 3-4 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson
  • répétez le processus une seconde fois pour ajouter une nouvelle couche de glaçage et laissez cuire à nouveau quelques minutes
  • Dressez dans une assiette, puis avec un pinceau propre, nappez grossièrement les brochettes si nécessaire
  • optionnel : j'ajoute quelques graines de sésame torréfiées, mais la recette originale n'en contient pas :)