Le Gyudon (littéralement « bol de bœuf »), est un autre donburi incontournable.Délicieux et réconfortant, il est essentiellement composé de bœuf finement tranché, des oignons, servi sur un bol de riz chaud.
Temps de préparation5 minutesmin
Temps de cuisson15 minutesmin
Temps total20 minutesmin
Type de plat: Donburi, Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: Boeuf, bol de riz, cuisine japonaise, donburi, oeufs, ohmonbento, oignons, recette japonaise
Portions: 2
Calories: 450kcal
Auteur: Jeff
Ingrédients
250gde filet de bœuf tranché très finement
1oignon
120mlde dashi (j'utilise plutôt 120 ml d'eau + 1 cc de nuoc-mâm au lieu du dashi)
2CSde saké de cuisine
2CSde mirinou 2 cuillères à soupe de vin blanc doux (comme le Riesling ou le Gewürztraminer)
2CSde sauce soja
1CSde sucre
1CSde benishōga (pickles de gingembre)
2bolsde riz remplis de moitié
Oignons verts tranchés pour le dressage
Graines de sésame torréfiées
Optionnel
2oeufspochés
1pincéede Shichimi Togarashi
benishōga (gingembre mariné rouge)
Instructions
Combinez le dashi, le mirin, le saké, la sauce soja et le sucre dans une casserole, ajoutez les oignons et portez à ébullition à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Baissez le feu, ajoutez le bœuf finement tranché, puis faites doucement mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (plus ou moins 10 minutes)
Salez, poivrez
Transférez le bœuf sur les bols de riz chaud, ajoutez une partie du liquide de cuisson sur le bœuf et le riz.
Optionnel
Ajoutez l’œuf, puis garnir le Gyudon de graines de sésame, d'oignons verts, de benishōga, et d'une pincée de Shichimi Togarashi