• Pelez et coupez les pommes de terre.
• Dans une grande casserole, placez les pommes de terre et une belle pincée de sel. ajoutez assez d'eau pour recouvrir entièrement les pommes de terre.
• Cuire 20-25 minutes 
• Coupez finement l'oignon, puis faites les revenir jusqu'à obtenir une légère coloration.
• Ajoutez ensuite la viande hachée, puis cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la viande ne soit plus crue. Salez, poivrez, réservez.
• Dans une poêle à feu moyen, colorez légèrement le panko quelques minutes avec deux CS d'huile. Réservez dans un bol.
• Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée dans un grand bol. Salez, poivrez, ajoutez une noisette de beurre. 
• Dans le même bol, mélangez la purée et le mélange viande-oignons.
• Formez des pavés, laissez refroidir quelques minutes puis placez les au réfrigérateur une petite demi heure.
• Allumez votre four à chauffer à 200°c
• Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus en omelette, un avec la chapelure. 

La panure

• Passez les pavés dans la panure :

  L'ordre sera toujours le même : Farine, œufs battus, Chapelure. Posez les Korokké sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Une fois le four chaud, cuire 10 minutes.
• Servir avec de la sauce tonkatsu (recette sur le blog)
• Bon appétit !