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Bouillon de poulet

Un bouillon de poulet maison, sain et très savoureux pour vos ramens
Type de plat: ramen
Cuisine: Japanese
Keyword: ramen
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 1 carcasse de poulet
  • 1 oignon jaune
  • 1 morceau de gingembre
  • 4 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1 botte d'oignons verts, de poireau ou de cebettes

Instructions

  • Faites griller la carcasse avec un peu d'huile
  • Placez la dans une grande casserole puis couvrir avec deux litres d'eau
  • mettez doucement à bouillir en prenant soin de retirer l'exsudat (l'écume) qui se forme.
  • Laissez mijoter une heure 
  • Ajoutez le reste des ingrédients puis laisser mijoter une heure et demi à feu moyen.
  • retirez les ingrédients, filtrez, le bouillon est prêt.