Karēman - la pâte
Brioche vapeur au curry japonais
Portions: 12 buns
Calories: 10kcal
Ingrédients
- 500 g de farine
- 30 g de sucre
- un sachet de levure chimique
- un sachet de levure de boulanger
- 260 ml d'eau tiède
- 4 g de sel
- 1,5 CS de curcuma
- 15 g d'huile végétale
Instructions
Levain rapide
- Dissoudre 1CS de sucre (des 30g) dans 260ml d'eau tiède
- Ajoutez le sachet de levure de boulanger
- Laissez mousser 15 minutes.
Le mélange
- Dans 500g de farine, ajoutez le reste des 30g de sucre, un sachet de levure chimique, 4g de sel, 1,5CS de curcuma pour la couleur
- Ajoutez le mélange contenant la levure de boulanger, puis 15g d'huile végétale
- Filmez, puis laissez pousser 1 heure.
- Au bout d'une heure, dégazez légèrement la pâte et formez 12 boules identiques.
- Laissez poser à nouveau une petite demi heure sous un torchon sec.