Poulet châchû
Délicieux poulet mariné fondant et juteux pour ramen et donburi
Temps de préparation2 heures h
Temps de cuisson5 minutes min
Temps de repos : 2 heures0 minutes min
Temps total2 heures h 5 minutes min
Type de plat: Donburi, Main Course, ramen
Cuisine: Japanese
Keyword: chachu, donburi, poulet, ramen, Tori Paitan
Portions: 2
Calories: 500kcal
Auteur: Jeff
- 2 blancs de poulet
- 100 ml d'eau
- 4 CS de sauce soja
- 2 CS de saké de cuisine ou de mirin (ou de vin blanc sucré)
- 1 CS de sucre
- 3 ou 4 tranches de gingembre selon la grosseur
- quelques gouttes d'huile de sésame (optionnel)
Dans une petite casserole de la taille des blancs, versez 100ML d'eau, 4CS de sauce soja, 2 CS de saké de cuisine ou de mirin, 1 CS de sucre et les 3 tranches de gingembre (+ huile de sésame si vous le souhaitez)
Mélangez bien, puis ajoutez le blanc de poulet.
Cuire 2-3 minutes à feu doux
retirez l'Exsudat (écume), puis retournez le poulet
Cuire à nouveau 2-3 minutes puis coupez le feu.
Hors du feu, couvrez d'un couvercle et laissez mariner pendant 2h.