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Sauce teriyaki traditionnelle

On ne présente plus la fameuse sauce teriyaki, cette délicieuse sauce sucrée tellement savoureuse ! Aujourd'hui nous allons voir la véritable recette traditionnelle, différente de celle occidentalisée, plus épaisse et sirupeuse qu'on trouve dans nos restaurants.
Temps de préparation15 minutes
Temps total15 minutes
Type de plat: sauce
Cuisine: Japanese
Keyword: glaçage, porc, poulet, saumon, teriyaki
Portions: 1 bouteille
Calories: 10kcal
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 120 ml de saké
  • 120 ml de mirin
  • 120 ml de sauce soja
  • 4 CS de sucre

Instructions

  • Dans une casserole, mélangez 120 ml de saké, 120 ml de mirin, 120 ml de sauce soja et 4 cuillères à soupe de sucre
  • A feu moyen, portez doucement à ébullition pour dissoudre le sucre.
  • Une fois à ébullition, baissez à feu doux, et laissez mijoter 10-15 min pour épaissir la sauce.
  • Quand la sauce aura de petites bulles sur les bords de la casserole, elle sera prête.
  • A conserver dans une bouteille à bouchon stérile ou un bocal à confiture (j'utilise d'anciennes bouteilles de limonade à bouchons mécaniques avec joint).