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Sauce teriyaki traditionnelle

On ne présente plus la fameuse sauce teriyaki, cette délicieuse sauce sucrée tellement savoureuse ! Aujourd'hui nous allons voir la véritable recette traditionnelle, différente de celle occidentalisée, plus épaisse et sirupeuse qu'on trouve dans nos restaurants.
Temps de préparation15 min
Type de plat: sauce
Cuisine: Japanese
Keyword: glaçage, porc, poulet, saumon, teriyaki
Portions: 1 bouteille
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 120 ml de saké
  • 120 ml de mirin
  • 120 ml de sauce soja
  • 4 CS de sucre

Instructions

  • Dans une casserole, mélangez 120 ml de saké, 120 ml de mirin, 120 ml de sauce soja et 4 cuillères à soupe de sucre
  • A feu moyen, portez doucement à ébullition pour dissoudre le sucre.
  • Une fois à ébullition, baissez à feu doux, et laissez mijoter 10-15 min pour épaissir la sauce.
  • Quand la sauce aura de petites bulles sur les bords de la casserole, elle sera prête.
  • A conserver dans une bouteille à bouchon stérile ou un bocal à confiture (j'utilise d'anciennes bouteilles de limonade à bouchons mécaniques avec joint).