Blanc de poulet sauce miso
Voici une nouvelle recette extra simple et délicieuse, qui complète la série des recettes avec de la pâte miso.
Temps de préparation1 day d
Temps de cuisson10 minutes min
Temps total1 day d 10 minutes min
Type de plat: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: aiguillettes de poulet, blanc de poulet, den miso, filet de poulet, miso rouge, sauce miso
Portions: 4 personnes
Calories: 350kcal
Auteur: Jeff
- 4 blancs ou cuisses de poulet, avec la peau
- 4 CS de sauce miso (1 CS par morceau de poulet)
- 1 botte d'oignons verts
- graines de sésame
- 4 parts de riz blanc japonica.
La marinade
La veille, percez quelques trous dans le poulet pour que la marinade pénètre mieux
Placez les dans un sac congélation avec la sauce miso et mélangez bien uniformément
Laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
La cuisson
Le lendemain, retirez toute la sauce miso des morceaux de poulet à l'aide d'un papier essuie-tout.
Cela pour deux raisons : le miso brûle rapidement, et la peau ne grillera pas.
Huilez à froid une grande poêle avec 2 cc d'huile.
Si vous avez opté pour les cuisses plutôt que les blancs, il faudra les désosser avant cuisson pour une meilleure esthétique au niveau du dressage.
A feu moyen/doux, faire dorer la peau une petite dizaine de minutes.
Cuire l'autre face jusqu'à ce que la chair soit cuite.
La sauce pour le dressage
Dans une casserole, à feu doux, combinez une CS de sauce miso avec 1 CS d'eau par morceau de poulet.
Portez à ébullition puis réservez.