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Sauce yakitori (Tare)

Le yakitori est un plat japonais populaire vieux de plus de 400 ans, ce sont des brochettes de poulet au sel ou marinées et glacées à la sauce tare. “Yaki” signifie grillé et “tori” poulet. Elles sont servies comme apéritif dans les izakaya, l’équivalent de nos bars à tapas.

Ingrédients

  • 5 CAS de sauce soja (Soy)
  • 5 CAS de saké de cuisine
  • 5 CAS de mirin
  • 2 CC de cassonade
  • 1/2 CC de gingembre en poudre
  • 1/2 CC d'ail en poudre
  • 1 CC d'huile de sésame

Instructions

  • Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, la cassonade, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame.
  • Portez à ébullition pour faire fondre la cassonade.
  • Faire cuire à petit feu quelques minutes pour obtenir une consistance sirupeuse, ou diluez-y une cuillère à café de maïzena.