8 recettes de Takikomi Gohan au cuiseur à riz (rice cooker)
Apprenez à préparer un Takikomi Gohan parfait avec votre cuiseur à riz. Cette méthode simple et pratique vous permet de créer un plat japonais authentique avec un minimum d'effort et un maximum de saveur.
Servings: 4 personnes
Calories: 349kcal
Ingrédients
Gomoku Gohan: Riz "aux cinq ingrédients"
- 300 g de riz japonais
- 400 ml d'eau
- 100 g de poulet coupé en petits morceaux
- 50 g de carottes coupées en julienne
- 50 g de champignons shiitake émincés
- 50 g de pousses de bambou coupées en dés
- 30 g de konnyaku coupé en petits morceaux
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à café d'huile de sésame
Matsutake Gohan
- 300 g de riz japonais
- 350 ml de dashi bouillon japonais
- 150 g de champignons matsutake émincés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 pincée de sel
Tai-meshi
- 300 g de riz japonais
- 400 ml d'eau
- 1 daurade entière environ 500 g, écaillée et vidée
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à café de sel
- 2 cm de gingembre râpé
Kuri Gohan
- 300 g de riz japonais
- 350 ml d'eau
- 200 g de châtaignes pelées et coupées en deux
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de mirin
Ayu-meshi
- 300 g de riz japonais
- 350 ml d'eau
- 2-3 poissons ayu environ 200 g, nettoyés et salés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café d'huile de sésame
Kani-meshi
- 300 g de riz japonais
- 350 ml d'eau
- 200 g de chair de crabe
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 pincée de sel
Tori Takikomi Gohan
- 300 g de riz japonais
- 350 ml d'eau
- 150 g de poulet coupé en morceaux
- 50 g de carottes coupées en julienne
- 50 g de racine de bardane gobo, coupée en fines lamelles
- 1 aburaage tofu frit, coupé en lanières
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café d'huile de sésame
Variations saisonnières (Exemple avec des légumes de printemps)
- 300 g de riz japonais
- 350 ml d'eau
- 100 g de pousses de bambou coupées en dés
- 50 g de petits pois
- 50 g d'asperges coupées en morceaux
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café d'huile de sésame
Instructions
Gomoku Gohan: Riz "aux cinq ingrédients"
- Lavez le riz et placez-le dans le bol du cuiseur.
- Ajoutez l'eau, la sauce soja, le saké et l'huile de sésame. Mélangez bien.
- Disposez le poulet, les carottes, les champignons, les pousses de bambou et le konnyaku sur le riz.
- Fermez le couvercle et lancez le cycle de cuisson normal.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de mélanger délicatement.
Matsutake Gohan
- Lavez le riz et placez-le dans le bol du cuiseur.
- Ajoutez le dashi, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame et le sel. Mélangez bien.
- Disposez les champignons matsutake émincés sur le riz.
- Fermez le couvercle et lancez le cycle de cuisson normal.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de mélanger délicatement.
Tai-meshi
- Lavez le riz et placez-le dans le bol du cuiseur.
- Ajoutez l'eau, la sauce soja, le saké et le sel. Mélangez bien.
- Placez la daurade nettoyée et salée sur le dessus du riz, puis saupoudrez de gingembre râpé.
- Fermez le couvercle et lancez le cycle de cuisson normal.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de servir.
Kuri Gohan
- Lavez le riz et placez-le dans le bol du cuiseur.
- Ajoutez l'eau, le saké, le sel et le mirin. Mélangez bien.
- Disposez les châtaignes sur le riz.
- Fermez le couvercle et lancez le cycle de cuisson normal.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de mélanger délicatement.
Ayu-meshi
- Lavez le riz et placez-le dans le bol du cuiseur.
- Ajoutez l'eau, la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame. Mélangez bien.
- Placez les poissons ayu sur le dessus du riz.
- Fermez le couvercle et lancez le cycle de cuisson normal.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de servir.
Kani-meshi
- Lavez le riz et placez-le dans le bol du cuiseur.
- Ajoutez l'eau, la sauce soja, le saké, l'huile de sésame et le sel. Mélangez bien.
- Répartissez la chair de crabe sur le riz.
- Fermez le couvercle et lancez le cycle de cuisson normal.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de mélanger délicatement.
Tori Takikomi Gohan
- Lavez le riz et placez-le dans le bol du cuiseur.
- Ajoutez l'eau, la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame. Mélangez bien.
- Disposez le poulet, les carottes, la racine de bardane et l'aburaage sur le riz.
- Fermez le couvercle et lancez le cycle de cuisson normal.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de mélanger délicatement.
Variations saisonnières (Exemple avec des légumes de printemps)
- Lavez le riz et placez-le dans le bol du cuiseur.
- Ajoutez l'eau, la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame. Mélangez bien.
- Répartissez les pousses de bambou, les petits pois et les asperges sur le riz.
- Fermez le couvercle et lancez le cycle de cuisson normal.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de mélanger délicatement.
Notes
Note : Ces instructions sont adaptées pour un cuiseur à riz standard. Si votre cuiseur dispose d'un mode spécifique pour le riz mélangé (mixed rice), utilisez-le pour de meilleurs résultats. Assurez-vous toujours de ne pas dépasser la capacité maximale de votre cuiseur à riz.