Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail et l'œuf jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajoutez la fécule de pomme de terre ou de maïs et mélangez à nouveau pour bien incorporer.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen.

Faites dorer les boulettes de viande pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Dans la même poêle, ajoutez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le bouillon de poulet ou de légumes et le sucre. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

Dans un petit bol, mélangez la cuillère à café de fécule de maïs avec un peu d'eau pour former une pâte. Ajoutez cette pâte à la sauce dans la poêle et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.

Servez les boulettes de viande ankake chaudes, nappées de sauce.

Garnissez avec de la ciboulette ou des oignons verts finement coupés.

Vous pouvez servir les boulettes de viande ankake avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des légumes sautés.