La veille, préparez le riz et le porc Châshû (les recettes sont disponibles sur le blog)

Dans un bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.

Ajoutez les rondelles de ciboule et faites revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.

Ajoutez les dés de porc Châshû dans la poêle avec la ciboule et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez l'ail haché et faites sauter pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Poussez les ingrédients dans la poêle sur un côté pour créer un espace vide. Versez la deuxième cuillère à soupe d'huile dans cet espace et versez les œufs battus.

Remuez rapidement les œufs pour les brouiller et les cuire, puis incorporez-les aux autres ingrédients dans la poêle.

Ajoutez ensuite le riz cuit de la veille dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que le riz soit chaud et bien enrobé des saveurs des autres ingrédients.

Si vous utilisez du saké, versez-le sur le riz et mélangez rapidement.

Assaisonnez le Chahan avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et mélangez à nouveau pour bien répartir la saveur.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez le Chahan chaud dans des bols et garnissez-le avec du beni shoga (gingembre mariné) si vous le souhaitez.

Votre délicieux Chahan japonais est maintenant prêt à être dégusté ! Bon appétit !