Curry japonais
Le riz au curry japonais, très facile à préparer, est indubitablement l'un des plats les plus populaires au Japon.Il est très différent du curry indien car il est plus épais, plus sucré et moins épicé.Étant plus doux, le curry japonais est un met très apprécié des enfants !Chaque famille a sa propre recette de curry, il y a uniquement une base commune : carottes, pommes de terre, oignons.
Servings: 2 personnes
Calories: 100kcal
Ingrédients
Pour le roux de curry
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de curry (de votre choix, selon l'intensité désirée)
- 2 c. à soupe de garam massala
Pour le curry japonais
- 2 pomme de terre
- 2 oignons
- 1 dose de roux de curry
- 2 carottes
- 1 L de bouillon de votre choix
- 4 c. à soupe de compote de pomme
- 2 c. à soupe de miel
- 2 pièces de viande de votre choix
Instructions
Pour le roux de curry
- A petit feu, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
- Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange brunisse.
- Hors du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de curry et 2 cuillères à soupe de garam massala. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Réservez la moitié dans un petit bol, stockez au congélateur l'autre moitié pour une prochaine fois.
Pour le curry japonais
- Pelez et coupez grossièrement les pommes de terres et les carottes.
- Faites dorer la viande quelques minutes de chaque côté. Réservez dans une grande casserole.
- Faites ensuite dorer les oignons émincés dans un peu de beurre. Une fois dorés, les mettre dans la casserole avec la viande.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, et suffisamment de bouillon pour recouvrir les aliments.
- Plongez dans la casserole deux feuilles de laurier et laissez mijoter 5 minutes à couvert puis retirez les feuilles de laurier.
- Dans le bol avec le roux, ajoutez 2 ou 3 louches de bouillon chaud. Diluez le roux avec. Si le roux est toujours trop compact, répétez l'opération jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
- Versez le roux dilué dans la casserole, bien mélanger
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient devenus fondants (remuez régulièrement pour éviter que les légumes ne brûlent au fond de la casserole)
- En fin de cuisson, ajoutez une CS de miel et 4 CS de compote de pommes. Mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe.