Les Hanetsuki Gyoza, une variante ultra crunchy des gyoza traditionnels
Envolez-vous vers de nouveaux sommets de gourmandise avec les hanetsuki gyoza, des gyoza liés par un délicat treillis croustillant à la texture addictive.
Servings: 2 personnes
Calories: 364kcal
Ingrédients
Ingrédients:
- 24 gyoza utiliser une recette végétalienne
- 120 ml d'eau
- 3 c. à café de fécule de pomme de terre
- 2 c. à café de farine de riz blanc ou farine tout usage
- Huile végétale pour la cuisson
- 2 c. à café d'huile de sésame grillée optionnel
- Oignons verts ciselés pour la garniture
Pour la sauce:
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café de vinaigre de riz
- 1/2 c. à café de la-yu huile de piment fort
Instructions
- Dans un bol, mélanger l'eau, la fécule de pomme de terre et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réserver.
- Faire chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 6 à 8 gyoza et les faire dorer sur le dessous pendant environ 3 minutes.
- Verser la pâte réservée dans la poêle, juste assez pour recouvrir le fond. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Retirer le couvercle, augmenter à feu moyen et laisser l'eau s'évaporer complètement jusqu'à ce que les gyoza commencent à former une croûte croustillante sur les bords.
- Verser un filet d'huile de sésame grillée autour des gyoza et remuer la poêle pour les décoller du fond.
- Quand les "ailes" croustillantes se détachent facilement, à l'aide d'une assiette, retourner les gyoza d'un coup pour les démouler intacts.
- Parsemer d'oignons verts et servir chauds avec la sauce soja-vinaigre-piment.
- Déguster ces délicieux gyoza croustillants avec leurs jolies ailes en dentelle pour un vrai spectacle culinaire!