Faites tremper les champignons shiitake dans de l'eau à température ambiante pendant 30 minutes ou plus.

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit relativement claire, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz.

Coupez le poulet en dés de 2 cm et émincez finement le chou kale et les champignons.

Chauffez un wok à feu vif, ajoutez l'huile de cuisson et faites sauter les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

Ajoutez les champignons frais et faites sauter pendant 30 secondes.

Ajoutez le chou kale et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri. Ajoutez le sel et mélangez bien.

Incorporez les graines de sésame et mélangez avec les ingrédients sautés.

Mélangez les ingrédients sautés avec le riz cuit et servez.

Faites tremper les champignons shiitake dans de l'eau à température ambiante pendant 30 minutes ou plus.

Lavez le riz et faites-le cuire dans une marmite en terre japonaise avec un ratio de 1:1,5 de riz à eau.

Émincez finement la carotte, le chou kale et les champignons shiitake réhydratés.

Chauffez un wok à feu vif, ajoutez l'huile de sésame et faites sauter les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez les carottes et faites sauter pendant 30 secondes.

Ajoutez le chou kale et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri. Ajoutez le sel et mélangez bien.

Incorporez les graines de sésame et mélangez avec les ingrédients sautés.

Mélangez les ingrédients sautés avec le riz cuit et servez.

Lavez le riz et laissez-le tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

Faites tremper les champignons shiitake séchés dans 200 ml d'eau tiède pendant au moins 30 minutes.

Préparez les légumes : coupez la carotte et le konnyaku en petits morceaux de 5 x 10 mm et 2 mm d'épaisseur. Râpez le gobō. Coupez l'abura-age en fines lamelles. Tranchez les shiitake réhydratés.

Dans une petite casserole, portez à ébullition le liquide de trempage des shiitake. Ajoutez-y les légumes préparés, le saké, la sauce soja et le sucre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit.

Égouttez le riz et placez-le dans une casserole à fond épais. Ajoutez 250 ml d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif.

Une fois l'eau à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Éteignez le feu et laissez reposer le riz, toujours couvert, pendant 10 minutes supplémentaires.

Ouvrez le couvercle et ajoutez le mélange de légumes cuits au riz. Mélangez délicatement pour incorporer tous les ingrédients.

Servez dans deux bols et garnissez de pois gourmands blanchis et coupés en biais.

Lavez le riz et faites-le cuire selon les instructions du paquet, généralement avec 250 ml d'eau pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes de 1 cm et l'avocat en dés.

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le gingembre râpé pour faire la sauce.

Une fois le riz cuit, laissez-le reposer couvert pendant 10 minutes, puis transférez-le dans un grand bol.

Ajoutez la sauce au riz chaud et mélangez délicatement pour bien enrober tous les grains.

Incorporez doucement les cubes de saumon, les dés d'avocat et les morceaux de nori au riz assaisonné.

Répartissez le maze-gohan dans deux bols de service.

Garnissez avec les graines de sésame grillées et la ciboulette ciselée.

Lavez le riz et faites-le cuire selon les instructions du paquet avec 250 ml d'eau.

Pendant la cuisson du riz, préparez les légumes : coupez la carotte en petits dés, les pois gourmands en morceaux de 2 cm, les shiitake en tranches fines, la courgette en petits cubes et émincez finement l'oignon.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez la carotte et les shiitake, faites sauter pendant 2-3 minutes.

Ajoutez la courgette et les pois gourmands, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Assaisonnez les légumes avec la sauce soja et le saké. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand bol.

Ajoutez les légumes sautés au riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule à riz pour ne pas écraser les grains.

Incorporez l'huile de sésame, salez et poivrez légèrement si nécessaire.

Répartissez le maze-gohan dans deux bols et garnissez de graines de sésame grillées.

Commencez par préparer la sauce teriyaki : dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l'ail et le gingembre râpés.

Coupez le poulet en petits morceaux d'environ 2 cm. Faites-le mariner dans la moitié de la sauce teriyaki pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, lavez le riz et faites-le cuire selon les instructions du paquet avec 250 ml d'eau.

Émincez finement l'oignon, coupez la carotte en petits dés et les pois mange-tout en morceaux de 2 cm.

Dans une poêle, faites cuire le poulet mariné à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez-le de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, faites sauter l'oignon, la carotte et les pois mange-tout pendant 2-3 minutes.

Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes, ajoutez le reste de la sauce teriyaki et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand bol.

Ajoutez le mélange de poulet teriyaki et de légumes au riz chaud. Mélangez délicatement avec une spatule à riz pour bien répartir tous les ingrédients.

Répartissez le maze-gohan dans deux bols et garnissez avec les graines de sésame grillées et les oignons verts ciselés.