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Poulet chashu tori chashu
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Poulet Chashu (Tori Chashu)

Découvrez le délicieux poulet chashu, le poulet mariné fondant et juteux pour ramen et donburi
Temps de préparation2 heures
Temps de cuisson5 minutes
Temps de repos : 2 heures0 minutes
Temps total2 heures 5 minutes
Type de plat: Donburi, Main Course, ramen
Cuisine: Japanese
Keyword: Chashu, donburi, poulet, ramen, Tori Paitan
Servings: 2
Calories: 500kcal
Author: Jeff

Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 100 ml d'eau
  • 4 CS de sauce soja
  • 2 CS de saké de cuisine ou de mirin (ou de vin blanc sucré)
  • 1 CS de sucre
  • 3 ou 4 tranches de gingembre selon la grosseur
  • quelques gouttes d'huile de sésame (optionnel)

Instructions

  • Dans une petite casserole de la taille des blancs, versez 100ML d'eau, 4CS de sauce soja, 2 CS de saké de cuisine ou de mirin, 1 CS de sucre et les 3 tranches de gingembre (+ huile de sésame si vous le souhaitez)
  • Mélangez bien, puis ajoutez le blanc de poulet.
  • Cuire 2-3 minutes à feu doux 
  • retirez l'Exsudat (écume), puis retournez le poulet
  • Cuire à nouveau 2-3 minutes puis coupez le feu.
  • Hors du feu, couvrez d'un couvercle et laissez mariner pendant 2h.