recette des asperges glacées au miso
Découvrez une variante savoureuse de ma recette d'aubergines glacées au miso, cette fois avec des asperges! Une sauce Den Miso délicieuse vient napper les asperges avant une cuisson au four pour un plat surprenant et délicieux.
Servings: 2 personnes
Calories: 150kcal
Ingrédients
Pour réaliser la sauce Den Miso
- 50 ml de saké ou de vin blanc sucré
- 50 ml de mirin
- 150 g de shiro miso pâte de miso blanche
- 75 g de sucre roux
Pour la préparation des asperges glacées au miso
- Une quantité suffisante de sauce Den Miso
- 250 g d'asperges
Instructions
Pour préparer la sauce Den Miso :
- Dans une casserole, versez le saké, le mirin et le sucre roux. Portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu, puis ajoutez la pâte de miso en remuant constamment pour éviter qu'elle ne brûle.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en fouettant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.
- Réservez la sauce Den Miso pour l'utiliser ultérieurement.
Pour préparer les asperges glacées au miso :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Lavez les asperges, puis coupez les extrémités.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les asperges de sauce Den Miso, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez les asperges pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Note : Il est important de surveiller les asperges pendant la cuisson, car elles peuvent facilement brûler. La durée de cuisson peut varier en fonction de la taille des asperges.
- Bon appétit !