Recette du délicieux Fruit sando (ichigo sando), le Sandwich Sucré Japonais aux Fraises et à la Crème
Découvrez le Fruit sando (ichigo sando), Un délicieux sandwich sucré japonais moelleux et frais, garni de crème fouettée et de fraises juteuses. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert léger.
Servings: 2 parts
Calories: 300kcal
Ingrédients
- 2 tranches de shokupan le pain de mie japonais (environ 10 cm de long, 5 cm de large et 3 cm d'épaisseur)
- 200 ml de crème fraîche liquide entière
- 250 g de fraises fraîches lavées et coupées en tranches
- 1 c. à soupe de sucre glace facultatif
Instructions
Préparez la crème fouettée
- Réfrigérez la crème, le bol et les fouets du batteur pendant au moins 30 minutes avant de commencer. Plus ils seront froids, mieux la crème montera.
- Versez la crème froide dans le bol froid.
- Commencez à fouetter à vitesse moyenne, pas trop vite. Fouettez en mouvements circulaires vigoureux avec un fouet manuel ou un batteur électrique.
- Après quelques minutes, la crème va commencer à épaissir et former des pics mous.
- Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes qui tiennent bien au fouet. Arrêtez de fouetter dès que cette consistance est atteinte pour éviter que la crème ne devienne du beurre.
- Ajoutez le sucre en poudre ou glace et les arômes comme la vanille seulement à la fin du fouettage. Fouettez brièvement pour bien les incorporer.
- Réservez votre crème fouettée.
Assemblez le sandwich
- À l'aide d'une spatule ou d'un couteau à beurre, étalez une couche généreuse de crème fouettée sur toute la surface de la tranche de pain de mie. Vous pouvez également utiliser une poche à douille et déposer la crème en zigzag sur le pain.
- Disposez les tranches de fraises en diagonale sur la crème, en les répartissant uniformément. Placez une ligne de fraises sur la diagonale du pain pour une belle découpe. Comblez les espaces vides avec des fraises entières puis des demi fraises scela est toujours necessaire.
- Remettez une nouvelle belle couche de crême par dessus, ici encore en comblant les espaces vides.
- Refermez le sandwich avec la deuxième tranche de pain.
Dressage
- Coupez le sandwich en diagonale en deux triangles égaux en passant par la ligne en diagonale de fraises que vous avez préalablement créee.
- Dégustez votre sandwich sucré japonais aux fraises et à la crème bien frais.
- Les sandwichs fruit Sando sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés bien frais. Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de les servir.