Recette facile de gyoza aux légumes
Découvrez comment préparer des délicieux gyoza végétariens faits maison. Cette recette facile vous permettra de préparer des gyoza juteux et croustillants, farcis avec un mélange de légumes frais et d'épices savoureuses.
Servings: 4 personnes
Calories: 206kcal
Ingrédients
- 200 g de chou blanc
- 4 champignons "chestnut"
- 1 carotte
- 4 champignons shiitake
- 4 châtaignes d'eau (optionnel)
- 1 morceau de gingembre frais (de la taille d'un pouce), pelé et râpé finement
- 2 gousses d'ail, râpées finement
- 3 bottes d'oignons verts, coupés finement
- 2 CAS d'huile de tournesol, plus un peu d'huile pour la cuisson
- 1 CS de sauce soja
- 1 CS d’huile de sésame
- 1 pincée de poivre
- 1 CS de fécule de pomme de terre ou fécule de maïs (pour lier)
Instructions
Préparation de la farce
- Coupez en julienne le chou en enlevant les noyaux durs
- râpez finement le gingembre frais et l’ail
- Faites blanchir les feuilles de chou (4 minutes dans l'eau bouillante non salée), égouttez, réservez sur du papier absorbant.
- Hachez finement les champignons "chestnut", les champignons shiitake, la carotte, les châtaignes d'eau (optionnel), les oignons verts et tout mettre dans un bol
- Dans ce même bol, ajoutez le gingembre frais et l’ail râpés finement
- Cuire quelques minutes dans une sauteuse.
- Placez le tout dans un bol, ajoutez le poivre, 1 CS de sauce soja, 1 CS d’huile de sésame, 1CS de fécule de pommes de terre et bien mélanger.
- Si la préparation est encore un peu trop humide, ajoutez un peu plus de fécule.
Assemblage
- Farinez une surface de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 1 mm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles dans la pâte.
- Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau, puis repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle.
- Pincez les bords de la pâte ensemble pour bien sceller les gyoza.
- Voir la vidéo explicative dans mon article sur les gyoza au porc
Cuisson
- Dans une poêle chaude ajoutez une CC d'huile, disposez les gyoza en les espaçant
- Grillez une seule face pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez l'équivalent de 5 CC d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation.
- En fin de cuisson, incorporez 1cc d'huile de sésame dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu'un des côtés soit bien doré.
- Transférer dans une grande assiette et servir avec de l'huile pimentée Rayu au sésame par exemple.