Subuta, le porc à la sauce aigre-douce
Subuta (酢 豚) signifie porc au vinaigre. C'est une variante japonaise du fameux porc à la sauce aigre-douce chinois.
Temps de préparation20 minutes min
Temps de cuisson10 minutes min
Temps total30 minutes min
Type de plat: Main Course
Cuisine: Chinese, Japanese
Keyword: aigre-douce, porc
Portions: 2 personnes
Calories: 250kcal
Auteur: Jeff
La marinade
- 300 g de longe de porc (ou 300g de porc désossé)
- 1/2 cc de sel
- 1 CS de saké de cuisine
Les légumes
- Un petit oignon
- 1 carotte
- Un poivron vert
- 2 rondelles d'ananas (en boite)
Pour dorer la viande
- Un peu de fécule de pommes de terre, de maïzena ou de farine
Marinade de la viande
Coupez grossièrement le porc en cubes de 4-5 cm de coté.
Dans un grand bol, ajoutez le saké et le sel et bien mélanger.
Laissez poser 10-15 minutes.
Les légumes
Tranchez la carottes en rondelles d'un demi centimètre, en partant d'un angle de 45° pour obtenir des tranches ovales
Coupez le poivron vert de la taille de petites bouchées
émincez grossièrement l'oignon
enfin, tranchez les rondelles d'ananas en 8 morceaux (2X4)(ajustez selon vos préférences) Réservez l'ananas pour la fin.
La cuisson
Dans une sauteuse, casserole ou un wok, mettez l'huile à feu moyen
Faire frire 15-30 secondes l'oignon, la carotte et le poivron, aliment par aliment.
Enrobez le porc avec un peu de fécule de pomme de terre, (ou bien de maïzena ou de farine) puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Ajoutez le porc et les légumes à la sauce, puis cuire quelques minutes en remuant.
En fin de cuisson et hors du feu, ajoutez l'ananas tranché.
Servir immédiatement.