Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond.

Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation liquide et mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez le gâteau pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème. Dans un bol froid, fouettez la crème liquide et le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, démoulez-le avec précaution. Coupez-le en deux dans le sens de la largeur pour obtenir deux disques.

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en fines tranches.

Placez une première moitié du gâteau sur une assiette de service. Étalez généreusement la moitié de la crème fouettée sur le dessus. Disposez une couche de tranches de fraises sur la crème.

Placez le deuxième disque de gâteau sur les fraises et répétez l'opération en étalant le reste de la crème fouettée et en ajoutant une dernière couche de tranches de fraises sur le dessus.

Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure avant de le servir. Cela permettra à la crème de se raffermir et de bien se marier avec le gâteau.

Une fois prêt à être dégusté, décorez le gâteau avec quelques fraises entières sur le dessus.

Voilà, votre délicieux gâteau japonais à la fraise est prêt ! Profitez-en bien !