Farine, eau, sel. Voilà tout ce qu'il vous faudra pour réaliser ces feuilles pour gyoza/raviolis japonais! Simple non?Pour une dose de farine, il faudra ajouter environ la moitié d'eau (la dose d'eau dépendra de la qualité de la farine).
Temps de préparation1 heureh15 minutesmin
Temps de cuisson0 minutesmin
0 minutesmin
Temps total1 heureh15 minutesmin
Type de plat: Appetizer
Cuisine: Japanese
Keyword: gyoza, pâte
Portions: 24feuilles
Calories: 25kcal
Auteur: Jeff
Ingrédients
250gde farine
125/130mld'eau
1/2ccde sel
Un peu de Maïzena ou de farine de tapioca
Instructions
Préparation :
Dissoudre 1/2 cc de sel dans 125/130 ml d'eau
tamisez 250 g farine dans un grand bol
mélangez la farine et l'eau avec une spatule puis malaxez pendant 10 minutes pour la rendre élastique.
Coupez la boule de pâte en deux morceau et les rouler en boudins.
Enveloppez les deux boudins dans du film alimentaire et laissez reposer une heure à température ambiante.
Réalisation :
Sur un plan de travail, étalez un peu de farine de tapioca ou de maïzena
Coupez chaque boudin en 12 parts égales (soit 24 petites boules au total)
Étalez chaque boule en disque de 10 cm de diamètre (vous pouvez évidemment vous aider d'un emporte pièce pour aller plus vite)
Pour pouvoir les empiler, ajoutez un peu de maïzena entre chaque feuille.