Pâte à gyoza / Raviolis japonais

Pâte à gyoza / Raviolis japonais

 

Farine, eau, sel. Voilà tout ce qu’il vous faudra pour réaliser ces feuilles pour gyoza/raviolis japonais! Simple non?

Pour une dose de farine, il faudra ajouter environ la moitié d’eau (la dose d’eau dépendra de la qualité de la farine).

La recette des gyoza, c’est par ici 😉

Passons à la recette de la pâte :

 

– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

 

LA RECETTE

Pour 24 feuilles :

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Pâte pour feuilles à gyoza

Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125/130 ml d'eau
  • 1/2 cc de sel
  • Un peu de Maïzena ou de farine de tapioca

Instructions

Préparation :

  • Dissoudre 1/2 cc de sel dans 125/130 ml d'eau
  • tamisez 250 g farine dans un grand bol
  • mélangez la farine et l'eau avec une spatule puis malaxez pendant 10 minutes pour la rendre élastique.
  • Coupez la boule de pâte en deux morceau et les rouler en boudins.
  • Enveloppez les deux boudins dans du film alimentaire et laissez reposer une heure à température ambiante.

Réalisation :

  • Sur un plan de travail, étalez un peu de farine de tapioca ou de maïzena
  • Coupez chaque boudin en 12 parts égales (soit 24 petites boules au total)
  • Étalez chaque boule en disque de 10 cm de diamètre (vous pouvez évidemment vous aider d'un emporte pièce pour aller plus vite)
  • Pour pouvoir les empiler, ajoutez un peu de maïzena entre chaque feuille.

La recette des gyoza, c’est par ici 😉

 



2 thoughts on “Pâte à gyoza / Raviolis japonais”

  • 5 stars
    Très bonne recette, une pâte qui est élastique comme il faut et qui se travail donc facilement ! Merci pour la recette !
    Moi qui découvre ce site , j’essayerai d’autres recettes

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