Sauce tonkatsu maison (sauce Bulldog)

Sauce tonkatsu maison (sauce Bulldog)

Entre ketchup et sauce worcestershire, la sauce Bull-Dog est rapidement devenue indispensable sur les tables japonaises.

Elle est pratiquement indissociable du tonkatsu, des korokke ou des okonomiyaki.

Je vous propose une recette un peu plus étoffée, mais assez fidèle au goût original :

 

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La recette

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Sauce Tonkatsu maison (sauce Bulldog)

Entre ketchup et sauce worcestershire, la sauce Bull-Dog est rapidement devenue indispensable sur les tables japonaises. Elle est pratiquement indissociable du tonkatsu, des korokke ou des okonomiyaki. Je vous propose une recette un peu plus étoffée, mais assez fidèle au goût original :

Ingrédients

2 CS de ketchup

    2 CS de sauce Worcestershire

      1 CS de mirin

        2 CS de compote de pommes

          3 CC de miel

            0.5 CC de cassonade

              2 pincée(s) de gingembre en poudre

                1 CC de vinaigre de riz

                  0.5 CC d'huile

                    2 pincée(s) d'ail en poudre

                      1 CC de sauce soja

                        Instructions

                        • Mélangez dans un bol le ketchup, la sauce Worcestershire, le mirin, la compote de pommes, le miel, la cassonade, le gingembre en poudre, le vinaigre de riz, l'huile, l'ail en poudre et la sauce soja. Bien mélanger, puis laissez refroidir.


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