Sauce tonkatsu maison (sauce Bulldog)
Table des matières
L’irrésistible Sauce tonkatsu
Entre ketchup et sauce worcestershire, la sauce Bull-Dog est rapidement devenue indispensable sur les tables japonaises.
Elle est pratiquement indissociable du tonkatsu, des korokke ou des okonomiyaki.
Je vous propose une recette un peu plus étoffée, mais assez fidèle au goût original :
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
La liste de courses pour la sauce tonkatsu
(à venir)
La recette de la sauce tonkatsu
Sauce Tonkatsu maison (sauce Bulldog)
JeffIngrédients
- 2 CS de ketchup
- 2 CS de sauce Worcestershire
- 1 CS de mirin
- 2 CS de compote de pommes
- 3 CC de miel
- 0,5 CC de cassonade
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 1 CC de vinaigre de riz
- 0.5 CC d'huile
- 2 pincées d'ail en poudre
- 1 CC de sauce soja
Instructions
- Mélangez dans un bol le ketchup, la sauce Worcestershire, le mirin, la compote de pommes, le miel, la cassonade, le gingembre en poudre, le vinaigre de riz, l'huile, l'ail en poudre et la sauce soja. Bien mélanger.
Bon appétit !
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Bonjour, il est noté d’obtenir un pot de cette sauce avec ces quantités mais quelle est la quantité réelle de sauce obtenue ?
Merci !
Bonjour Giiiby, merci pour votre commentaire, avec cette recette vous obtiendrez environ 185ml, donc un petit pot 🙂
Cependant, si vous souhaitez adapter la recette pour obtenir environ 250 ml de sauce, voici les ajustements à faire :
3 cuillères à soupe de ketchup (au lieu de 2)
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (au lieu de 2)
1,5 cuillère à soupe de mirin (au lieu de 1)
3 cuillères à soupe de compote de pommes (au lieu de 2)
4,5 cuillères à café de miel (au lieu de 3)
0,75 cuillère à café de cassonade (au lieu de 0,5)
1,5 cuillère à café de vinaigre de riz (au lieu de 1)
0,75 cuillère à café d’huile (au lieu de 0,5)
3 pincées d’ail en poudre (au lieu de 2)
1,5 cuillère à café de sauce soja (au lieu de 1)
bonne journée!
bonjour. Peut-on conserver cette préparation ? Si oui, comment et sur quelle durée? Merci pour la réponse et pour cette recette qui nous permet de passer au large du glutamate..
Bonjour Auxine 🙂 vous pouvez sans problème la conserver 2-3 semaines au réfrigérateur, mais vous pouvez également la congeler sans problème si vous en faites une grande quantité. N’hésitez pas à me contacter sur instagram pour toute question complémentaire
Bonjour, sur le déroulé de la recette vous dites : mélangez puis laisser refroidir. À quel moment faites-vous chauffer la préparation ? C’est parce que vous faites le ketchup maison et qu’il est encore chaud ?
Bonjour Camille, merci pour votre commentaire, désolé je me suis mal exprimé, je voulais dire « placez au frais » 🙂
Pour toute question je suis à votre disposition sur instagram
De belles recettewe..
Merci
Merci beaucoup Mary!