Guide ultime des recettes japonaises aux œufs : 18 plats savoureux à essayer

Guide ultime des recettes japonaises aux œufs : 18 plats savoureux à essayer

Recettes japonaises aux œufs Vous en avez assez de cuisiner les œufs de la même manière ? Vous êtes à la recherche de nouvelles idées pour réinventer cet ingrédient incontournable ? La cuisine japonaise, avec sa richesse et sa diversité, est là pour vous inspirer. … [Lire la suite]

Découvrez ma recette de poulet chashu (tori chashu) fondant et délicieux

Découvrez ma recette de poulet chashu (tori chashu) fondant et délicieux

Bonjour les amis ! aujourd’hui je voudrais partager avec vous ma recette originale de poulet chashu (tori chashu) tel qu’on le prépare dans ma famille 🙂 Vous connaissez déjà ma recette de porc chashu (qui a beaucoup de succès et je vous en remercie) mais … [Lire la suite]

Recette : Un Tan Tan Ramen (Tantanmen) en moins d’1 heure

Recette : Un Tan Tan Ramen (Tantanmen) en moins d’1 heure

Le Tantanmen (tan tan ramen) est une soupe de nouilles japonaise à base de bouillon crémeux, de pâte de sésame et de viande avec des saveurs inspirées des nouilles dan dan chinoises.  

Tonkotsu Ramen Traditionnel : la Recette de A à Z

Tonkotsu Ramen Traditionnel : la Recette de A à Z

Plongez dans l’expérience gastronomique du Tonkotsu Ramen – une fusion parfaite de nouilles délicates et d’un bouillon exquis. Laissez-vous emporter par le goût authentique d’un vrai tonkotsu ramen préparé de A à Z ! Salut les amis, il existe de nombreux types de ramen, mais … [Lire la suite]

Tori Paitan ramen (ramen au poulet) de chez Kagari, étoilé au Michelin

Tori Paitan ramen (ramen au poulet) de chez Kagari, étoilé au Michelin

Salut les amis ! J’espère que vous allez bien 🙂 Aujourd’hui, nous allons essayer de reproduire le célèbre Tori Paitan ramen (鶏 白湯 littéralement poulet et eau chaude) de chez Kagari. Étoilé au Michelin depuis 2016, le bouillon de leur Tori Paitan (ramen au poulet) … [Lire la suite]

Niboshi Shoyu Ramen comme à Tokyo

Niboshi Shoyu Ramen comme à Tokyo

Salut les amis ! après la recette du tonkotsu ramen express et du shoyu ramen traditionnel, je vous propose une nouvelle recette délicieuse de ramen : Le Niboshi Shoyu Ramen, dans le pur style tokyoïte.  La veille, préparez le porc chashu et les ajitsuke tamago. … [Lire la suite]

Shoyu ramen traditionnel

Shoyu ramen traditionnel

Salut les amis ! Aujourd’hui je vous propose la recette du shoyu ramen traditionnel à base de sauce soja. Avec le froid qui pointe son nez, rien de plus réconfortant qu’un bon bol chaud de ramen 🙂 Le processus n’est pas compliqué mais demande du … [Lire la suite]

Tonkotsu ramen express (ou presque!)

Tonkotsu ramen express (ou presque!)

Tonkotsu ramen express Salut les amis ! On m’a demandé récemment s’il était possible de cuisiner un tonkotsu ramen rapidement. La réponse est évidemment non. La création du bouillon nécessitant plusieurs heures de cuisson, une préparation express n’est dès lors pas envisageable. En outre, on … [Lire la suite]

Ajitsuke Tamago, les œufs mollets pour ramen

Ajitsuke Tamago, les œufs mollets pour ramen

Après la recette du porc Châshû, c’est celle d’une autre garniture pour ramen que je vous propose : les Ajitsuke Tamago, les oeufs mollets pour ramen. Et cela n’est pas anodin, car la marinade pour les oeufs pour ramen est la même que pour le … [Lire la suite]

Le Châshû, le porc braisé des râmen

Le Châshû, le porc braisé des râmen

Salut les amis, avec l’Ajitsuke Tamago (œuf mollet mariné), le Châshû, le porc braisé japonais, est une des garnitures incontournables des bols de ramen !

Zaru Soba : la recette authentique pour des nouilles froides parfaitement assaisonnées

Zaru Soba : la recette authentique pour des nouilles froides parfaitement assaisonnées

Le très rafraichissant Zaru Soba Salut les amis 🙂 Aujourd’hui, nous allons nous rafraichir avec un plat délicieux et rafraichissant : le délicieux Zaru Soba. Zaru Soba est un plat traditionnel japonais composé de nouilles froides à base de farine de sarrasin. Elles sont servies … [Lire la suite]

Authentique Hiyashi Chuka : le délicieux ramen froid prêt en 30 minutes

Authentique Hiyashi Chuka : le délicieux ramen froid prêt en 30 minutes

Salut les amis ! l’Hiyashi Chuka est un délicieux ramen froid (ou plutôt une salade froide de nouilles japonaises). Les japonais le servent généralement avec des légumes frais, des œufs, du jambon et une sauce sucrée et salée. Farine de blé tendre, eau et sel … [Lire la suite]