Sauce yakitori (tare)

Sauce yakitori (tare)

Le yakitori est un plat japonais populaire vieux de plus de 400 ans.

Ce sont des brochettes de poulet au sel ou marinées et glacées à la sauce tare.

Yaki” signifie grillé et “tori” poulet.

A savoir, on consomme les yakitori comme apéritif dans les izakaya, qui sont l’équivalent de nos bars à tapas.

 

 

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Recette

Pour 6 brochettes :

Sauce yakitori (Tare)

Le yakitori est un plat japonais populaire vieux de plus de 400 ans, ce sont des brochettes de poulet au sel ou marinées et glacées à la sauce tare. “Yaki” signifie grillé et “tori” poulet. Elles sont servies comme apéritif dans les izakaya, l’équivalent de nos bars à tapas.

Ingrédients

  • 5 CAS de sauce soja (Soy)
  • 5 CAS de saké de cuisine
  • 5 CAS de mirin
  • 2 CC de cassonade
  • 1/2 CC de gingembre en poudre
  • 1/2 CC d'ail en poudre
  • 1 CC d'huile de sésame

Instructions

  • Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, la cassonade, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame.
  • Portez à ébullition pour faire fondre la cassonade.
  • Faire cuire à petit feu quelques minutes pour obtenir une consistance sirupeuse, ou diluez-y une cuillère à café de maïzena.


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