Menu enfants : Découvrez des recettes adaptées aux enfants et appréciées par toute la famille, comme l’Hambagu, l’omelette roulée japonaise (Tamagoyaki), les onigiri ou le poulet teriyaki. Idéal pour des repas en famille savoureux et équilibrés !
Tsukimi dango est une recette japonaise de boulettes de riz non sucrées, façonnées à partir de jōshinko hydraté à l’eau chaude puis cuites à l’eau bouillante. Prêtes en une trentaine de minutes, elles s’empilent en pyramide sur l’autel domestique le soir de Jugoya, avant d’être …
Le mizore nabe est un hot pot japonais d’hiver où un kombu dashi léger accueille une généreuse couche de daikon râpé, dont la texture évoque la neige fondue. La cuisson demande moins de vingt minutes une fois le bouillon prêt, et le plat se prépare …
La pizza japonaise terimayo est une spécialité de la cuisine Italia-meshi où la base italienne rencontre des garnitures locales comme le poulet teriyaki et la mayonnaise. Prête en 20 minutes de préparation active, elle nécessite une fermentation lente de la pâte et se cuit à …
Le potato mochi au fromage (mochi de pommes de terre) est une recette japonaise originaire de Hokkaido, à base de purée de pomme de terre et de fécule katakuriko, garnie d’un cœur de fromage fondant puis poêlée jusqu’à obtenir une croûte dorée et caramélisée. Cinq …
Le gomoku gohan (五目ご飯) est un takikomi gohan, un riz japonais cuit directement avec cinq ingrédients – poulet, bardane, carotte, shiitake et konjac – dans un bouillon dashi assaisonné à la sauce soja. Comptez 25 minutes de préparation, 30 minutes de trempage et 15 minutes …
Le kamameshi est un plat japonais de riz cuit et servi dans un pot individuel en terre cuite, où le grain absorbe un dashi assaisonné pendant que les garnitures posées dessus libèrent leurs sucs à la vapeur. Comptez 35 minutes de cuisson et 30 minutes …
L’ichigo sando est un sandwich japonais à la fraise composé de shokupan, de crème fouettée et de fraises fraîches coupées verticalement, disposées pour révéler leur rouge à la découpe. Prêt en 15 minutes avec 30 minutes de repos au frais, il célèbre la saison des …
Le choco-bana est une recette japonaise de banane enrobée de chocolat sur bâtonnet, emblématique des fêtes d’été et des étals de konbini. Comptez 10 minutes de préparation active et 30 minutes de congélation avant l’enrobage. Idéal pour un goûter d’enfants, une kermesse scolaire ou un …
L’anmitsu est un dessert japonais glacé composé de cubes de gelée de kanten, de pois rouges cuits, de pâte de haricots azuki, de shiratama dango, de fruits frais et de sirop kuromitsu. Comptez 40 minutes de préparation active et une heure de repos au frais …
L’onigiri umeboshi shiso (onigiri ume-shiso) est une boule de riz japonaise garnie d’une prune salée macérée et d’une feuille de shiso verte, façonnée à la main en triangle. Vingt minutes de préparation suffisent pour réaliser ce classique intemporel du bento, qui se conserve à température …
L’ichijiku mochi est un wagashi d’été japonais composé d’une figue fraîche enrobée de gyuhi, une pâte de riz gluant cuite à la spatule puis étirée autour du fruit. Comptez 15 minutes de cuisson du gyuhi et 10 minutes d’assemblage – un dessert à préparer le …
Le kakiage de maïs est un beignet japonais d’été où les grains de maïs frais, enrobés d’une pâte à tempura légère, sont frits en galettes dorées. Vingt-cinq minutes suffisent, de l’épi à l’assiette. Idéal en apéritif ou en accompagnement d’un repas léger, servi avec un …