Menu enfants : Découvrez des recettes adaptées aux enfants et appréciées par toute la famille, comme l’Hambagu, l’omelette roulée japonaise (Tamagoyaki), les onigiri ou le poulet teriyaki. Idéal pour des repas en famille savoureux et équilibrés !
Quand la canicule s’installe, le Hiyashi Chuka est le roi de l’été japonais. Ce bol de ramen froid, surmonté de garnitures croquantes en julienne et nappé d’une sauce acidulée, cache pourtant un piège : sans un geste technique bien précis, il vire au bloc gluant. …
La soupe miso aux légumes est un misoshiru du quotidien, construit sur un dashi léger et des légumes de saison coupés en dés réguliers. Prête en 20 minutes, elle repose sur une proportion précise – 150 à 200 ml de bouillon pour une cuillère à …
Trois ingrédients. Un légume vert. Un mortier. Le gomaae épinards (Hōrenso gomaae) semble être la porte d’entrée idéale dans les aemono japonais – jusqu’à ce qu’on goûte celui d’une cuisinière de Kyoto et qu’on comprenne que le nôtre était une soupe au sésame.
Tamago Sando : Un sandwich au goût intense A première vue, le Tamago Sando ressemble à un simple sandwich d’œufs-mimosa. Mais en réalité, son goût est bien plus subtil et prononcé, résultat d’un savant mariage entre les œufs et la mayonnaise japonaise (recette ici) ; …
Le riz au curry japonais, très facile à préparer, est indubitablement l’un des plats les plus populaires au Japon. Il est très différent du curry indien car il est plus épais, plus sucré et moins épicé. Étant plus doux, le curry japonais est un met …
Tonkatsu (escalope de porc japonaise) maison Salut les amis, aujourd’hui je vais vous révéler ma méthode pour obtenir un Tonkatsu (escalope de porc japonaise) parfait avec une croûte légère, aérée et extrêmement croustillante. Le porc tonkatsu est un plat japonais emblématique, apprécié tant pour sa …
Yakisoba, littéralement nouilles grillées (yaki) (soba), est un plat de rue très populaire au Japon. La sauce Yakisoba, est une simple sauce barbecue proche de la sauce Okonomiyaki ou la sauce Tonkatsu :
Découvrez la quintessence de la street food japonaise avec ce voyage gourmand au cœur de l’okonomiyaki version Osaka. Salut les amis ! Après avoir vu ensemble la recette de la mayonnaise japonaise et de la sauce okonomi, voyons comment réaliser ce succulent pancake Japonais.
La succulente sauce okonomiyaki L’okonomiyaki se traduit littéralement par « grillé comme vous voulez« ). Au japon c’est un plat typique très prisé. Ce pancake salé, se décline dans de nombreuses variantes régionales, mais les deux plus connues étant celles d’Osaka et celles d’Hiroshima. C’est un plat …
Sauce teriyaki traditionnelle Salut les amis, On ne présente plus la fameuse sauce teriyaki, cette délicieuse sauce sucrée tellement savoureuse ! Aujourd’hui nous allons voir la véritable recette traditionnelle, différente de celle occidentalisée, plus épaisse et sirupeuse qu’on trouve dans nos restaurants. Recette que vous …
L’irrésistible Sauce tonkatsu / Sauce chuno Entre ketchup et sauce worcestershire, la sauce Bull-Dog (également appellée Sauce chuno / sauce tonkatsu) est rapidement devenue indispensable sur les tables japonaises. Elle est pratiquement indissociable du tonkatsu, des korokke ou des okonomiyaki. Je vous propose une recette …
Recette authentique des gyoza ( raviolis japonais traditionnels )
Comment faire des gyoza authentiques au porc Ah les gyoza ! ces délicieux raviolis japonais juteux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! S’inspirant des raviolis chinois (jiǎozi), on trouve les gyoza dans la majorité des restaurants Japonais (izakaya, restaurants de ramen…). Que ce soit …