Hiyashi Chuka : le délicieux ramen froid
Salut les amis !
Le Hiyashi Chuka est un délicieux ramen froid (ou plutôt une salade froide de nouilles japonaises), généralement servi avec des légumes frais, des œufs, du jambon et une sauce sucrée et salée.
Farine de blé tendre, eau et sel pour les nouilles, cuites dans de l’eau bouillante, puis rincées à l’eau froide pour les refroidir.
Une salade de nouilles japonaise froide et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes d’été.
L’histoire du Hiyashi Chuka
Relativement nouveau dans la cuisine japonaise, ce ramen froid a été inventé dans les années 1930.
Il est originaire de la région de Yokohama.
Les restaurants chinois ont commencé à ajouter des ingrédients japonais à leur version de la salade de nouilles froide chinoise.
Aujourd’hui, il est populaire dans tout le Japon, en particulier pendant les mois d’été.
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La liste de courses
Vous pouvez vous procurer chaque ingrédient nécessaire à la réalisation de cette recette en cliquant sur les liens ci-dessous (A venir) :
La recette
Hiyashi Chuka : le délicieux ramen froid
Ingrédients
Ingrédients pour les nouilles
- 400 g de nouilles Hiyashi Chuka
- 1 CS d'huile de sésame
Ingrédients pour la sauce
- 6 CS de sauce soja
- 4 CS de vinaigre de riz
- 2 CS d'huile de sésame
- 2 CS de sucre
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 CS de gingembre haché finement
Ingrédients pour l'omelette
- 4 œufs
- 1 CS d'huile végétale
- 1 CS d'eau
Ingrédients pour la garniture
- 1 demi concombre coupé en fines lamelles
- 2 tomates coupées en quartiers
- 4 CS de maïs en grains
- 4 Feuilles de laitue romaine
- 4 tranches jambon coupées en fines lamelles
- 4 tranches de kamaboko (pâte de poisson japonaise) ou de surimi
- 4 CS de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 4 CS de ciboulette ciselée
- 4 CS de graines de sésame
Instructions
- Préparez les garnitures en coupant le concombre en fines lamelles, les tomates en quartiers, les feuilles de laitue romaine en lamelles, le jambon et le kamaboko (ou le surimi) en fines lanières.
Les nouilles
- Faites cuire les nouilles Hiyashi Chuka selon les instructions sur l'emballage.
- Égouttez-les et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame. Mélangez bien et laissez refroidir.
La sauce
- Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, l'ail haché et le gingembre haché dans un bol. Réservez.
L'omelette
- Préparez l'omelette en battant les oeufs dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile végétale et une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez-y la préparation.
- Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise des deux côtés.
- Retirez-la de la poêle et coupez-la en fines lanières.
Dressage
- Disposez les nouilles refroidies dans des bols individuels.
- Ajoutez les garnitures sur le dessus des nouilles et arrosez de sauce.
- Garnissez chaque bol de lanières d'omelette, de feuilles de coriandre fraîches, de ciboulette ciselée et de graines de sésame. Servez immédiatement.
- Bon appétit !
Bon appétit !
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