Sauce teriyaki traditionnelle
Salut les amis 🙂
On ne présente plus la fameuse sauce teriyaki, cette délicieuse sauce sucrée tellement savoureuse !
Aujourd’hui nous allons voir la véritable recette traditionnelle, différente de celle occidentalisée, plus épaisse et sirupeuse qu’on trouve dans nos restaurants.
Recette que vous trouverez d’ailleurs sur le blog 🙂
Vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients, de la sauce soja, du saké de cuisine, du mirin et du sucre.
Pour une portion de sauce, il faut simplement mélanger ces 4 ingrédients à parts égales :
2 CS de sauce soja
2 CS de saké
2 CS de mirin
1 CS de sucre
– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –
La recette
Sauce teriyaki traditionnelle
On ne présente plus la fameuse sauce teriyaki, cette délicieuse sauce sucrée tellement savoureuse ! Aujourd'hui nous allons voir la véritable recette traditionnelle, différente de celle occidentalisée, plus épaisse et sirupeuse qu'on trouve dans nos restaurants.
Portions: 1 bouteille
Calories: 10kcal
Ingrédients
- 120 ml de saké
- 120 ml de mirin
- 120 ml de sauce soja
- 4 CS de sucre
Instructions
- Dans une casserole, mélangez 120 ml de saké, 120 ml de mirin, 120 ml de sauce soja et 4 cuillères à soupe de sucre
- A feu moyen, portez doucement à ébullition pour dissoudre le sucre.
- Une fois à ébullition, baissez à feu doux, et laissez mijoter 10-15 min pour épaissir la sauce.
- Quand la sauce aura de petites bulles sur les bords de la casserole, elle sera prête.
- A conserver dans une bouteille à bouchon stérile ou un bocal à confiture (j'utilise d'anciennes bouteilles de limonade à bouchons mécaniques avec joint).