Sauce teriyaki traditionnelle

Sauce teriyaki traditionnelle

Salut les amis 🙂

On ne présente plus la fameuse sauce teriyaki, cette délicieuse sauce sucrée tellement savoureuse !
Aujourd’hui nous allons voir la véritable recette traditionnelle, différente de celle occidentalisée, plus épaisse et sirupeuse qu’on trouve dans nos restaurants.

Recette que vous trouverez d’ailleurs sur le blog 🙂

Vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients, de la sauce soja, du saké de cuisine, du mirin et du sucre.

Pour une portion de sauce, il faut simplement mélanger ces 4 ingrédients à parts égales :

2 CS de sauce soja
2 CS de saké
2 CS de mirin
1 CS de sucre

 

– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

La recette

 

Sauce teriyaki traditionnelle

On ne présente plus la fameuse sauce teriyaki, cette délicieuse sauce sucrée tellement savoureuse ! Aujourd'hui nous allons voir la véritable recette traditionnelle, différente de celle occidentalisée, plus épaisse et sirupeuse qu'on trouve dans nos restaurants.
Temps de préparation15 min
Temps total15 min
Type de plat: sauce
Cuisine: Japanese
Keyword: glaçage, porc, poulet, saumon, teriyaki
Portions: 1 bouteille
Calories: 10kcal
Auteur: Jeff

Ingrédients

  • 120 ml de saké
  • 120 ml de mirin
  • 120 ml de sauce soja
  • 4 CS de sucre

Instructions

  • Dans une casserole, mélangez 120 ml de saké, 120 ml de mirin, 120 ml de sauce soja et 4 cuillères à soupe de sucre
  • A feu moyen, portez doucement à ébullition pour dissoudre le sucre.
  • Une fois à ébullition, baissez à feu doux, et laissez mijoter 10-15 min pour épaissir la sauce.
  • Quand la sauce aura de petites bulles sur les bords de la casserole, elle sera prête.
  • A conserver dans une bouteille à bouchon stérile ou un bocal à confiture (j'utilise d'anciennes bouteilles de limonade à bouchons mécaniques avec joint).

 



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