Étiquette : porc

Katsu sando, le délicieux sandwich au tonkatsu

Katsu sando, le délicieux sandwich au tonkatsu

Salut les amis ! j’espère que tout va bien pour vous 🙂 Aujourd’hui nous allons revoir la recette du Katsu sando, mais cette fois-ci, en partant de zéro !  

Nikuman, les brioches farcies japonaises

Nikuman, les brioches farcies japonaises

Salut les amis ! Si vous me suivez sur instagram, vous savez déjà à quel point on est accros aux bao et dim sum à la maison. Aujourd’hui je vous propose la recette des Nikuman, les délicieuses brioches farcies japonaises. Il est le proche cousin … [Lire la suite]

Tonkotsu ramen express (ou presque!)

Tonkotsu ramen express (ou presque!)

Salut les amis ! On m’a demandé récemment s’il était possible de cuisiner un tonkotsu ramen rapidement. La réponse est évidemment non. La création du bouillon nécessitant plusieurs heures de cuisson, une préparation express n’est dès lors pas envisageable. En outre, on peut toujours s’en … [Lire la suite]

Katsudon – riz, omelette, tonkatsu

Katsudon – riz, omelette, tonkatsu

Aujourd’hui, nous allons voir la recette d’un de mes donburi préféré : le katsudon. Du riz, nappé d’une sauce au soy + oignons, d’une omelette et de tonkatsu tranché.

Subuta, le porc à la sauce aigre-douce

Subuta, le porc à la sauce aigre-douce

Subuta (酢 豚) signifie porc au vinaigre. C’est une variante japonaise du fameux porc à la sauce aigre-douce chinois. Traditionnellement, on utilise de la longe de porc ou n’importe quel morceau non mixé. Néanmoins, il est tout à fait possible de remplacer le porc par … [Lire la suite]

Le Châshû, le porc braisé des râmen

Le Châshû, le porc braisé des râmen

Avec l’Ajitsuke Tamago (œuf mollet mariné), le porc Châshû est une garniture incontournable des bols de ramen !

Tonkatsu (porc pané frit)

Tonkatsu (porc pané frit)

Le tonkatsu est un plat incontournable sur les tables japonaise, notamment dans les restaurants. Ce sont des côtelettes de porc panées dans de la farine, de l’œuf et de la chapelure panko. On consomme le tonkatsu en lamelles de 2cm d’épaisseur, servi avec du chou … [Lire la suite]