Shogayaki de porc au gingembre
Salut les amis ! Aujourd’hui, nous allons voir la recette d’un plat très populaire très savoureux, simple, rapide et réconfortant : le Shogayaki.
Shoga signifie gingembre et yaki signifie griller.
Une simple recette de porc finement émincé, sauté dans un mélange de gingembre, de sauce soja, de mirin et de saké.
Ici, inutile de faire mariner la viande : le goût de la sauce est si intense que cela n’est pas nécessaire.
A servir avec du chou et du riz.
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La liste de courses
Vous pouvez vous procurer chaque ingrédient nécessaire à la réalisation de cette recette en cliquant sur les liens ci-dessous :
300g de Longe de porc ou de poitrine de porc finement tranchée (2-3 mm)
shichimi togarashi (Ou bien cliquez ici pour la recette maison)
Du chou râpé
6 brocolis
Mayonnaise japonaise (Ou bien cliquez ici pour la recette maison)
La recette
Shogayaki de porc au gingembre
Ingrédients
Sauce au gingembre
- 2 CS 2 CS de sauce soja
- 2 CS de mirin
- 2 CS de saké de cuisine
- 1 CS de gingembre râpé
- 1 CC de jus de gingembre (pressez le jus du gingembre râpé)
- 1 CC de sucre
- 1 CC d'ail en poudre (optionnel)
Ingrédients
- 300 G de longe de porc / poitrine de porc finement tranchée (2-3 mm)
- 1 gros oignon jaune
- 1 CS d'huile végétale
- 1 CS de saké de cuisine
- 1 morceau de gingembre
Le dressage
- 160 G de chou râpé
- 4 tomates cerises
- 2 parts de riz japonica chaud
Optionnel
- 6 brocolis
- shichimi togarashi
- Mayonnaise japonaise
Instructions
- Préparez la sauce : combinez tous les ingrédients et portez à ébullition Réservez.
- Tranchez finement le porc, le chou et l'oignon
- Râpez le gingembre et pressez pour récupérer son jus
- Dans un bol, combinez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le jus de gingembre et le gingembre râpé (et l'ail en poudre si vous aimez)
- Dans une sauteuse ou une casserole à feu vif, ajoutez l'huile et faites revenir quelques minutes les tranches de porc face par face (comme si vous cuisiez du bacon) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Ajoutez l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Ajoutez la sauce, portez à ébullition, faites mijoter pour que la sauce réduise et caramélise légèrement.
- Servir le porc avec le chou émincé, les tomates cerises, la mayonnaise, les bouquets de brocoli, les sept épices japonaises et le riz vapeur chaud
Bon appétit !
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