Shogayaki de porc au gingembre

Shogayaki de porc au gingembre

Salut les amis !

Aujourd’hui, nous allons voir la recette d’un plat très populaire très savoureux, simple, rapide et réconfortant : le Shogayaki.
Shoga signifie gingembre et yaki signifie griller.
Une simple recette de porc finement émincé, sauté dans un mélange de gingembre, de sauce soja, de mirin et de saké.
Ici, inutile de faire mariner la viande : le goût de la sauce est si intense que cela n’est pas nécessaire.
A servir avec du chou et du riz.

 

– Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise –

 

La recette

 

Shogayaki de porc au gingembre

Aujourd'hui, nous allons voir la recette d'un plat très populaire très savoureux, simple, rapide et réconfortant : le Shogayaki.Shoga signifie gingembre et yaki signifie griller.Une simple recette de porc finement émincé, sauté dans un mélange de gingembre, de sauce soja, de mirin et de saké.
Type de plat: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: gingembre, porc, Shogayaki
Portions: 2 personnes
Auteur: Jeff

Ingrédients

Sauce au gingembre

  • 2 CS 2 CS de sauce soja
  • 2 CS de mirin
  • 2 CS de saké de cuisine
  • 1 CS de gingembre râpé
  • 1 CC de jus de gingembre (pressez le jus du gingembre râpé)
  • 1 CC de sucre
  • 1 CC d'ail en poudre (optionnel)

Ingrédients

  • 300 G de longe de porc / poitrine de porc finement tranchée (2-3 mm)
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 CS d'huile végétale
  • 1 CS de saké de cuisine
  • 1 morceau de gingembre

Le dressage

  • 160 G de chou râpé
  • 4 tomates cerises
  • 2 parts de riz japonica chaud

Optionnel

  • 6 brocolis
  • shichimi togarashi
  • Mayonnaise japonaise

Instructions

  • Préparez la sauce : combinez tous les ingrédients et portez à ébullition Réservez.
  • Tranchez finement le porc, le chou et l'oignon
  • Râpez le gingembre et pressez pour récupérer son jus
  • Dans un bol, combinez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, le jus de gingembre et le gingembre râpé (et l'ail en poudre si vous aimez)
  • Dans une sauteuse ou une casserole à feu vif, ajoutez l'huile et faites revenir quelques minutes les tranches de porc face par face (comme si vous cuisiez du bacon) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  • Ajoutez l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
  • Ajoutez la sauce, portez à ébullition, faites mijoter pour que la sauce réduise et caramélise légèrement.
  • Servir le porc avec le chou émincé, les tomates cerises, la mayonnaise, les bouquets de brocoli, les sept épices japonaises et le riz vapeur chaud

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !

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