Étiquette : okonomiyaki

Sauce barbecue Yakisoba

Sauce barbecue Yakisoba

Yakisoba, littéralement nouilles grillées (yaki) (soba), est un plat de rue très populaire au Japon. La sauce Yakisoba, est une simple sauce barbecue proche de la sauce Okonomiyaki ou la sauce Tonkatsu :

Okonomiyaki – version Osaka

Okonomiyaki – version Osaka

Salut les amis ! après avoir vu ensemble la recette de la mayonnaise japonaise et de la sauce okonomi, nous pouvons commencer la réalisation !    

Sauce okonomiyaki (version classique et version vegan)

Sauce okonomiyaki (version classique et version vegan)

L’okonomiyaki se traduit littéralement par « grillé comme vous voulez« ). Au japon c’est un plat typique très prisé. Ce pancake salé, se décline dans de nombreuses variantes régionales, mais les deux plus connues étant celles d’Osaka et celles d’Hiroshima. C’est un plat servi dans des restaurants … [Lire la suite]

Sauce tonkatsu maison (sauce Bulldog)

Sauce tonkatsu maison (sauce Bulldog)

Entre ketchup et sauce worcestershire, la sauce Bull-Dog est rapidement devenue indispensable sur les tables japonaises. Elle est pratiquement indissociable du tonkatsu, des korokke ou des okonomiyaki. Je vous propose une recette un peu plus étoffée, mais assez fidèle au goût original :