Étiquette : okonomiyaki

Recette du tenkasu / agedama, les délicieux flocons de tempura

Recette du tenkasu / agedama, les délicieux flocons de tempura

Le tenkasu, également connu sous le nom d’agedama, est une spécialité japonaise qui ajoute une texture croustillante et savoureuse à de nombreux plats. Apprenez comment préparer ce délicieux ingrédient à la maison et découvrez ses multiples utilisations dans la cuisine japonaise. Bien que cette recette … [Lire la suite]

Okonomiyaki version Hiroshima

Okonomiyaki version Hiroshima

La recette traditionnelle et authentique de l’Okonomiyaki version Hiroshima se distingue par son montage en couches successives d’ingrédients, contrairement à la version d’Osaka où les ingrédients sont mélangés dans la pâte.

Sauce barbecue Yakisoba

Sauce barbecue Yakisoba

Yakisoba, littéralement nouilles grillées (yaki) (soba), est un plat de rue très populaire au Japon. La sauce Yakisoba, est une simple sauce barbecue proche de la sauce Okonomiyaki ou la sauce Tonkatsu :

Okonomiyaki – le pancake japonais version Osaka

Okonomiyaki – le pancake japonais version Osaka

Découvrez la quintessence de la street food japonaise avec ce voyage gourmand au cœur de l’okonomiyaki version Osaka. Salut les amis ! Après avoir vu ensemble la recette de la mayonnaise japonaise et de la sauce okonomi, voyons comment réaliser ce succulent pancake Japonais.

Sauce okonomiyaki (version classique et version vegan)

Sauce okonomiyaki (version classique et version vegan)

La succulente sauce okonomiyaki L’okonomiyaki se traduit littéralement par « grillé comme vous voulez« ). Au japon c’est un plat typique très prisé. Ce pancake salé, se décline dans de nombreuses variantes régionales, mais les deux plus connues étant celles d’Osaka et celles d’Hiroshima. C’est un plat … [Lire la suite]

Sauce tonkatsu maison (sauce Bulldog)

Sauce tonkatsu maison (sauce Bulldog)

L’irrésistible Sauce tonkatsu / Sauce chuno Entre ketchup et sauce worcestershire, la sauce Bull-Dog (également appellée Sauce chuno / sauce tonkatsu) est rapidement devenue indispensable sur les tables japonaises. Elle est pratiquement indissociable du tonkatsu, des korokke ou des okonomiyaki. Je vous propose une recette … [Lire la suite]