Zaru Soba : la recette authentique pour des nouilles froides parfaitement assaisonnées
Découvrez la délicieuse recette japonaise de Zaru Soba, des nouilles froides à base de farine de sarrasin, servies avec une sauce soja et des garnitures variées. Parfait pour un repas rafraîchissant pendant l'été.
Portions: 4 personnes
Calories: 275kcal
Ingrédients
- 250 g de nouilles soba
- 1 L d'eau
- 4 CS de sauce soja
- 4 CS de mirin
- 4 CS de bouillon dashi
- 1 CS de sucre
- 1 oignon vert, émincé
- Graines de sésame et feuilles de nori pour garnir
Instructions
- Faites bouillir l'eau dans une grande casserole et ajoutez les nouilles soba. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le bouillon dashi et le sucre pour faire la sauce de trempage.
- Répartissez les nouilles refroidies dans des bols individuels ou sur une grande assiette, sur une passoire en bambou si possible.
- Servez la sauce de trempage dans des petits bols séparés et garnissez les nouilles avec des oignons verts, des graines de sésame et des feuilles de nori.
- Trempez les nouilles dans la sauce et profitez de votre délicieux Zaru Soba !