Recette facile de Kakitamajiru : la délicieuse soupe japonaise aux œufs
Le Kakitamajiru est une soupe japonaise simple et délicieuse à base de dashi et d'œufs. Cette recette facile à suivre est parfaite pour un repas rapide et sain.
Portions: 4 personnes
Calories: 80kcal
Ingrédients
1L de dashi maison
- 20 g de flocons de bonite séchée katsuobushi
- 20 g de konbu séché algue
- 1 L d’eau froide
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 CS de sauce soja
- 1 CS de mirin
- Ciboule japonaise facultatif
Instructions
Préparez le dashi :
- Essuyez délicatement le konbu avec un chiffon humide pour enlever toute saleté, mais ne le rincez pas sous l'eau.
- Dans une grande casserole, mettez le konbu et 1 litre d'eau froide.
- Faites chauffer la casserole à feu moyen-doux et retirez le konbu juste avant que l'eau ne commence à bouillir.
- Ajoutez les flocons de bonite séchée (katsuobushi) dans l'eau chaude. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour infuser le bouillon.
- Filtrez le liquide à travers un tamis fin pour éliminer les flocons de bonite et les résidus de konbu.
Préparation
- Dans un bol, battez les œufs avec la sauce soja et le mirin.
- Ajoutez les œufs battus dans le bouillon dashi chaud tout en remuant doucement.
- Arrêtez le feu et remuez doucement jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Versez la soupe dans des bols et ajoutez la ciboule japonaise coupée en fines tranches pour garnir.
- Dégustez chaud et régalez-vous !