Kakitamajiru : La délicieuse soupe japonaise aux œufs
Salut les amis 🙂
Comme vous avez pu le constater, on fait le tour des meilleures soupes japonaises pour bien se détoxifier avant que la chaleur n’arrive 🙂
Aujourd’hui ça sera au tour du délicieux Kakitamajiru.
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Le Kakitamajiru, est une soupe japonaise traditionnelle à base d’œufs, qui vous surprendra par sa simplicité et sa saveur.
Pour préparer cette soupe légère, il suffit de battre des œufs avec de la sauce soja et de la mirin, puis de les ajouter à un bouillon dashi chaud.
Dans cette recette, je vous explique comment préparer facilement du dashi maison et vous donne des astuces pour réussir à coup sûr cette soupe japonaise classique.
Suivez les étapes de la recette et régalez-vous avec ce plat réconfortant et délicieux !
Table des matières
La liste de courses
Vous pouvez vous procurer chaque ingrédient nécessaire à la réalisation de cette recette en cliquant sur les liens ci-dessous : (A venir)
La recette de Kakitamajiru
Recette facile de Kakitamajiru : la délicieuse soupe japonaise aux œufs
Ingrédients
1L de dashi maison
- 20 g de flocons de bonite séchée katsuobushi
- 20 g de konbu séché algue
- 1 L d’eau froide
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 CS de sauce soja
- 1 CS de mirin
- Ciboule japonaise facultatif
Instructions
Préparez le dashi :
- Essuyez délicatement le konbu avec un chiffon humide pour enlever toute saleté, mais ne le rincez pas sous l'eau.
- Dans une grande casserole, mettez le konbu et 1 litre d'eau froide.
- Faites chauffer la casserole à feu moyen-doux et retirez le konbu juste avant que l'eau ne commence à bouillir.
- Ajoutez les flocons de bonite séchée (katsuobushi) dans l'eau chaude. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour infuser le bouillon.
- Filtrez le liquide à travers un tamis fin pour éliminer les flocons de bonite et les résidus de konbu.
Préparation
- Dans un bol, battez les œufs avec la sauce soja et le mirin.
- Ajoutez les œufs battus dans le bouillon dashi chaud tout en remuant doucement.
- Arrêtez le feu et remuez doucement jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Versez la soupe dans des bols et ajoutez la ciboule japonaise coupée en fines tranches pour garnir.
- Dégustez chaud et régalez-vous !
Bon appétit !
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