Nouilles Somen froides au citron vert Sudachi et shiro dashi
Découvrez la recette rafraîchissante de nouilles Somen froides au citron vert Sudachi et shiro dashi pour deux personnes. Ces délicates nouilles japonaises accompagnées de citron vert Sudachi et d'une sauce shiro dashi maison sont parfaites pour affronter la chaleur estivale.
Servings: 2 personnes
Calories: 200kcal
Ingrédients
- 200 g Nouilles somen séchées
- 2 citrons verts Sudachi ou citrons verts réguliers comme substitut
- 300 ml de bouillon de soupe shiro dashi glacé fait maison ou acheté en magasin
- Glaçons ou eau glacée pour refroidir les nouilles et le bouillon
Instructions
Préparez le bouillon de soupe shiro dashi :
- - Si vous faites votre propre shiro dashi, mélangez 300 ml de shiro dashi maison et 100 g de glace pour obtenir 400 ml de bouillon glacé.
- - Si vous utilisez du shiro dashi du commerce, mélangez 80 ml de shiro dashi concentré avec 320 ml d'eau glacée, incluant des glaçons, pour obtenir 400 ml de bouillon glacé. Pressez le jus d'un citron vert Sudachi dans le bouillon et mélangez bien.
Cuisez les nouilles Somen :
- - Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles Somen séchées et faites-les cuire pendant 1 à 1,5 minute, en remuant de temps en temps avec des baguettes. Veillez à ne pas trop les cuire pour qu'elles gardent leur texture élastique.
- - Une fois cuites, égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide en les pétrissant délicatement pour éliminer l'excès d'huile des nouilles.
Préparez les tranches de citron vert Sudachi :
- - Tranchez finement un citron vert Sudachi pour la garniture.
Assemblez et servez :
- - Servez les nouilles Somen froides dans deux bols individuels.
- - Ajoutez éventuellement des glaçons dans les bols pour plus de fraîcheur.
- - Versez suffisamment de bouillon de soupe shiro dashi glacé dans chaque bol pour couvrir la moitié des nouilles.
- - Garnissez les bols avec les tranches de citron vert Sudachi réservées.
- Dégustez immédiatement et profitez de cette délicieuse et rafraîchissante recette de nouilles Somen froides au citron vert Sudachi !